உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்வது எப்படி ....

உருளைக்கிழங்கு மசாலா செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்

 * உருளைக்கிழங்கு: 3 (நடுத்தர அளவு, வேகவைத்து நறுக்கியது)

 * வெங்காயம்: 1 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி: 1 (நறுக்கியது)

 * பச்சை மிளகாய்: 2-3 (கீறியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 டீஸ்பூன்

 * மிளகாய்த்தூள்: 1 டீஸ்பூன்

 * மல்லித்தூள் (தனியா தூள்): 2 டீஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள்: கால் டீஸ்பூன்

 * கரம் மசாலா: அரை டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு: தேவையான அளவு

 * தண்ணீர்: தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலை: சிறிதளவு (நறுக்கியது)

தாளிக்க:

 * கடுகு: அரை டீஸ்பூன்

 * உளுத்தம்பருப்பு: அரை டீஸ்பூன்

 * சீரகம்: அரை டீஸ்பூன்

 * பெருங்காயத்தூள்: ஒரு சிட்டிகை

 * கறிவேப்பிலை: ஒரு கொத்து

செய்முறை

 * முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். தாளிப்புக்குக் கொடுத்திருக்கும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிய விடவும்.

 * இப்போது, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

 * தக்காளி நன்கு வதங்கிய பிறகு, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா தீயாமல் இருக்க சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

 * வேகவைத்து நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

 * தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மசாலா உருளைக்கிழங்குடன் நன்கு கலக்கும்படி மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

 * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்! 

#திண்டுக்கல்சமையல்