சுவையான கோவக்காய் கிரேவி செய்வது எப்படி .....

சுவையான கோவக்காய் கிரேவி செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்

கோவக்காய் கிரேவி செய்வதற்கு:

 * கோவக்காய்: 250 கிராம் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)

 * வெங்காயம்: 1 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி: 2 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 டீஸ்பூன்

 * மிளகாய்த்தூள்: 1 டீஸ்பூன் (காரத்திற்கு ஏற்ப)

 * மல்லித்தூள் (தனியா தூள்): 2 டீஸ்பூன்

 * கரம் மசாலா: அரை டீஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள்: கால் டீஸ்பூன்

 * தேங்காய் பால்: அரை கப் (அல்லது தேங்காய் அரைத்தது)

 * எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு: தேவையான அளவு

 * தண்ணீர்: தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலை: சிறிதளவு (நறுக்கியது)

தாளிக்க:

 * பட்டை: 1 சிறிய துண்டு

 * கிராம்பு: 2

 * ஏலக்காய்: 1

 * சோம்பு: அரை டீஸ்பூன்

செய்முறை

 * முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். தாளிப்புக்குக் கொடுத்திருக்கும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மற்றும் சோம்பு சேர்த்து பொரிய விடவும்.

 * இப்போது, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை வதக்கவும்.

 * தக்காளி நன்கு வதங்கிய பிறகு, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா தீயாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

 * இப்போது, நறுக்கிய கோவக்காயை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

 * தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கடாயை மூடி, கோவக்காய் மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.

 * காய் வெந்ததும், தேங்காய் பால் அல்லது அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

 * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, கலக்கி இறக்கவும்.

சுவையான கோவக்காய் கிரேவி தயார்! இதை சூடான சாதம், சப்பாத்தி அல்லது தோசைக்கு பரிமாறலாம்.

#திண்டுக்கல்சமையல்