20 வகையான முட்டை கிரேவி செய்வது எப்படி

20 வகையான முட்டை கிரேவி செய்வது எப்படி

1. முட்டை மசாலா கிரேவி (Egg Masala Gravy)

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 6

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 3 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மல்லி தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

தனியா, உப்பு – தேவைக்கேற்ப

கருவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

1. முட்டைகளை மிதமான நீரில் வெந்து இறக்கவும்.

2. எண்ணெய் வதக்கியதில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து நன்கு சுண்டவும்.

4. மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

5. வெந்த முட்டைகளை கலப்புக் கிரேவி சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

6. கருவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும்.

---

2. முட்டை சிக்கன் கிரேவி ஸ்டைல் (Egg Curry – Spicy Version)

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 6

எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

கரும்காய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு, தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

வெந்நீரில் முட்டைகள் வெந்து விடவும்.

எண்ணெய் வதக்கியதில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சுண்டவும்.

மிளகாய் தூள், கரும்காய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

முட்டைகளை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

3. முட்டை தோசை கிரேவி (Egg Dosa Curry)

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – சிறிது

நெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

முட்டைகளை தோசை போல வெந்து நறுக்கவும்.

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து சுண்டவும்.

மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை கலக்கவும்.

கருவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும்.

---

4. முட்டை புளி கிரேவி (Egg Tamarind Curry)

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 6

புளி – சிறிது

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

புளியை 1/2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

எண்ணெய் வதக்கியதில் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

மிளகாய், மல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

புளி திரவம் மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

---

5. முட்டை வெஜ் கிரேவி (Vegetable Egg Curry)

முட்டை – 4

காரட், பீன்ஸ், கொத்தமல்லி – சிறிது

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் – தேவைக்கேற்ப

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

காய்கறிகளை வெந்து, நறுக்கவும்.

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.

மசாலா தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

முட்டை மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

---

6. முட்டை கிரேவி கேரல் ஸ்டைல் (Kerala Egg Curry)

முட்டை – 6

தேங்காய் பால் – 1 கப்

வெங்காயம், தக்காளி – 1–1

மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

கருவேப்பிலை, உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி சேர்க்கவும்.

மிளகாய் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

தேங்காய் பால் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, வெந்த முட்டைகளை சேர்க்கவும்.

---

7. முட்டை மசாலா கோவை ஸ்டைல் (Temple Style Egg Curry)

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய், மல்லி தூள் – தேவைக்கேற்ப

கருவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி சேர்க்கவும்.

மசாலா தூள் சேர்த்து, வெந்த முட்டைகளை கலக்கவும்.

சிறிது கருவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும்.

---

8. முட்டை பச்சை கிரேவி (Green Masala Egg Curry)

முட்டை – 6

புதினா + கொத்தமல்லி – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2–3

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு, தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

பச்சை மசாலா கலவையை உருவாக்கி வதக்கவும்.

முட்டைகளை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

---

9. முட்டை சாதம் கிரேவி (Egg Rice Curry)

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

சாதம் – 1 கப்

மசாலா தூள் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

சாதத்தை வேக வைக்கவும்.

கிரேவி வெந்து முட்டையை சேர்க்கவும்.

சாதத்தில் கலந்து பரிமாறவும்.

---

10. முட்டை பட்டாணி கிரேவி (Egg Peas Curry)

முட்டை – 4

பச்சை பட்டாணி – 1/2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி – 1–1

மசாலா தூள், உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

மசாலா தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

முட்டை மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. முட்டை தேங்காய் பால் கிரேவி (Egg Coconut Milk Curry)

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 6

தேங்காய் பால் – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மல்லி தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

1. எண்ணெய் வதக்கியதில் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

2. மசாலா தூள் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

3. தேங்காய் பால் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

4. வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

---

12. முட்டை வெற்மிளகாய் கிரேவி (Spicy Red Egg Curry)

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

ரெட் சில்லி தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – சிறிது

எண்ணெய், உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

எண்ணெய் வதக்கியதில் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

ரெட் சில்லி தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

முட்டைகளை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

---

13. முட்டை வெஜ் மசாலா கிரேவி (Egg Veg Masala Curry)

முட்டை – 4

கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி – சிறிது

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மசாலா தூள், உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

காய்கறிகளை வேக வைத்து நறுக்கவும்.

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி சேர்க்கவும்.

மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

முட்டை மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

---

14. முட்டை தோசை மசாலா (Egg Dosa Masala)

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய், மல்லி தூள் – தேவைக்கேற்ப

கருவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தோசை வச்சு பரிமாறலாம்.

---

15. முட்டை புளி பட்டாணி கிரேவி (Tamarind Peas Egg Curry)

முட்டை – 4

பச்சை பட்டாணி – 1/2 கப்

புளி – சிறிது

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மசாலா தூள், உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

புளியை 1/2 கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

வெந்த முட்டைகள் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

---

16. முட்டை ஹரி கிரேவி (Green Masala Egg Curry)

முட்டை – 6

புதினா + கொத்தமல்லி – 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2–3

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

பச்சை மசாலா கலவையை வதக்கவும்.

வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

---

17. முட்டை சூப் ஸ்டைல் கிரேவி (Egg Soup Curry)

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

தண்ணீர் – 1 கப்

மிளகாய் தூள், உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர் ஊற்றி மசாலா சேர்க்கவும்.

வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

---

18. முட்டை வறுவல் கிரேவி (Dry Egg Curry)

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய், உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.

---

19. முட்டை தயிர் கிரேவி (Egg Curd Curry)

முட்டை – 4

தயிர் – 1/2 கப்

வெங்காயம் – 1

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

வெங்காயம் வதக்கி மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

தயிர் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.

---

20. முட்டை மசாலா தோரண (Spicy Egg Gravy South Indian Style)

முட்டை – 6

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் – தேவைக்கேற்ப

கருவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை:

எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து சுண்டவும்.

மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

வெந்த முட்டைகளை சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கருவேப்பிலை தூவி பரிமாறவும்.