10 வகையான உப்புமா...

10 வகையான உப்புமா...

1. ரவை உப்புமா (Rava Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சைமிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி – 1 அங்குலம் (நறுக்கியது)

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சில

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. ரவையை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு வகைகள், பச்சைமிளகாய், வெங்காயம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை வதக்கவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து உப்பு போடவும்.

4. கொதிக்கும் தண்ணீரில் ரவையை மெதுவாக சேர்த்து கலக்கவும்.

5. அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 5 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும்.

---

2. ரவை கிச்சடி (Rava Kichadi)

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 அங்குலம்

காரட், பீன்ஸ், பட்டாணி – 1 கப் (நறுக்கியது)

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் + நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. ரவையை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய், வெங்காயம், இஞ்சி வதக்கவும்.

3. தக்காளி, காய்கறிகள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

5. ரவையை சேர்த்து கிளறி வேகவிடவும்.

---

3. அரிசி உப்புமா (Rice Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி – 1 கப் (அரை மைதானமாக அரைத்தது)

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

கடுகு, பருப்பு – தலா 1 டீஸ்பூன்

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு, பச்சைமிளகாய், வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போடவும்.

3. கொதிக்கும்போது அரிசி ரவையை சேர்த்து கிளறவும்.

4. மூடி வைத்து 10 நிமிடம் வேகவிட்டு இறக்கவும்.

---

4. அவல் உப்புமா (Aval Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

அவல் – 2 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிதளவு

கடுகு, பருப்பு – தலா 1 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை – ½

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. அவலை தண்ணீரில் கழுவி வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு, மிளகாய், வெங்காயம், இஞ்சி வதக்கவும்.

3. அவலை சேர்த்து உப்பு போட்டு மெதுவாக கிளறவும்.

4. இறக்குவதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கலக்கவும்.

---

5. கோதுமை ரவை உப்புமா (Broken Wheat Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை ரவை – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

தக்காளி – 1

தண்ணீர் – 3 கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. கோதுமை ரவையை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய், கடுகு, பருப்பு, மிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

4. கோதுமை ரவையை சேர்த்து கிளறி மூடி வேகவிடவும்.

---

6. சேமியா உப்புமா (Semiya Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

சேமியா – 2 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. சேமியாவை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, மிளகாய், வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

4. சேமியாவை சேர்த்து கிளறி மூடி வேகவிடவும்.

---

7. பூண்டு உப்புமா (Garlic Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

பூண்டு – 10 பல் (நறுக்கியது)

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சில

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு வதக்கவும்.

2. பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

4. ரவையை சேர்த்து கிளறி வேகவிடவும்.

---

8. காய்கறி உப்புமா (Vegetable Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

காரட், பீன்ஸ், பட்டாணி – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. ரவையை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மசாலா, காய்கறிகள் வதக்கவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்.

4. ரவையை சேர்த்து கலக்கி மூடி வேகவிடவும்.

---

9. எலுமிச்சை உப்புமா (Lemon Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

எலுமிச்சை – 1

தண்ணீர் – 2½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. வழக்கமான ரவை உப்புமா போல செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. இறக்குவதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கிளறவும்.

---

10. காலிஃபிளவர் உப்புமா (Cauliflower Upma)

தேவையான பொருட்கள்:

காலிஃபிளவர் அரிசி (grated cauliflower) – 2 கப்

வெங்காயம் – 1

பச்சைமிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 அங்குலம்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. காலிஃபிளவரை துருவி "ரவா" போல தயார் செய்யவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பருப்பு, வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி வதக்கவும்.

3. காலிஃபிளவர் அரிசி சேர்த்து உப்பு போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. மூடி வைத்து சிறிது நேரம் வேகவிட்டு இறக்கவும்.