5- வகையான பருப்பு வடை செய்வது எப்படி...

5-  வகையான பருப்பு வடை செய்வது எப்படி...

1. கடலை பருப்பு வடை (Chana Dal Vadai)

பொருட்கள்:

கடலை பருப்பு – 1 கப்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உலர் மிளகாய் – 4

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சில

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. கடலை பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும்.

2. உலர் மிளகாய், சோம்பு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும். (மெல்லிய விழுதாக இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்)

3. வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. உருட்டி தட்டி வடை போல் செய்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

2. துவரம் பருப்பு வடை (Toor Dal Vadai)

பொருட்கள்:

துவரம் பருப்பு – 1 கப்

உலர் மிளகாய் – 3

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. துவரம் பருப்பு 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

2. உலர் மிளகாய், சோம்பு சேர்த்து கொஞ்சம் மெல்லிய விழுதாக அரைக்கவும்.

3. வெங்காயம், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. வடை போல் செய்து எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

3. பாசிப் பருப்பு வடை (Moong Dal Vadai)

பொருட்கள்:

பாசிப்பருப்பு – 1 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – 1 அங்குலம்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. பாசிப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து வடிக்கவும்.

2. பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

3. வெங்காயம், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. வடை போல் செய்து எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

4. உளுந்து வடை (Urad Dal Vadai / Medu Vada)

பொருட்கள்:

உளுத்தம் பருப்பு – 1 கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிதளவு

மிளகு – ½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது, விருப்பம்)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. உளுந்தம்பருப்பை 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

2. அரைத்துப் பிசைந்தபின் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.

3. கையில் தண்ணீர் தடவி வடை போல் செய்து நடுவில் துளை போடவும்.

4. சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

---

5. மசால் வடை (Masala Vadai)

பொருட்கள்:

கடலை பருப்பு – 1 கப்

உலர் மிளகாய் – 3

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சில

பூண்டு – 2 பல்

இஞ்சி – 1 அங்குலம்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. கடலை பருப்பை ஊறவைத்து உலர் மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, சோம்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

3. வடை போல் தட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.