காளான் புலாவ் செய்வது எப்படி ....

காளான் புலாவ் செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

 * பாஸ்மதி அரிசி - 1.5 கப்

 * காளான் - 200 கிராம் (நறுக்கியது)

 * பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

 * பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

 * புதினா இலை - 1/4 கப்

 * கொத்தமல்லி - 1/4 கப்

 * பட்டை - 1 சிறிய துண்டு

 * கிராம்பு - 2

 * ஏலக்காய் - 1

 * பிரியாணி இலை - 1

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * நெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * தண்ணீர் - 3 கப்

செய்முறை:

 * முதலில், பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

 * ஒரு குக்கரில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * தாளித்ததும், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

 * பிறகு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * இப்போது, நறுக்கிய தக்காளி, புதினா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வதக்கவும்.

 * அதனுடன், நறுக்கிய காளான், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, காளான் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

 * பிறகு, ஊறவைத்த அரிசியை தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, குக்கரில் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

 * கடைசியாக, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, குக்கரை மூடி, 1-2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

இப்போது, சுவையான காளான் புலாவ் தயார். இதை ரைதா அல்லது வெங்காய பச்சடியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்....

#திண்டுக்கல்சமையல்