புடலங்காய் பொரியல் செய்வது எப்படி ....

புடலங்காய் பொரியல் செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

 * புடலங்காய் - 2 பெரியது

 * வெங்காயம் - 1 பெரியது

 * கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

 * உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

 * கடலைப்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 * காய்ந்த மிளகாய் - 2-3

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * தேங்காய் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி

 * எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * முதலில் புடலங்காயின் தோலை சீவி, நடுவில் உள்ள விதைகளை நீக்கி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

 * வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

 * ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.

 * கடுகு வெடித்ததும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * பிறகு, நறுக்கிய புடலங்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

 * அடுத்து, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

 * தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, மூடி போட்டு புடலங்காய் நன்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.

 * புடலங்காய் வெந்ததும், மூடியை எடுத்து, அதில் உள்ள தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.

 * கடைசியாக, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சுவையான புடலங்காய் பொரியல் சாதம், சாம்பார் அல்லது ரசத்துடன் சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இதை நீங்களும் செய்து பார்த்து உங்கள் அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!