“5 வகையான குஸ்கா..

“5 வகையான குஸ்கா..

1. சிக்கன் குஸ்கா (Chicken Cusca)

பொருட்கள் (2 பேர்)

சிக்கன் துண்டுகள் – 250 கிராம்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

தனியா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

கொத்தமல்லி – சிறிது (அலங்கரிக்க)

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்கு கிழிக்கவும்.

3. மிளகாய், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

4. சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும் (15-20 நிமிடம்).

5. கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

---

2. மட்டன் குஸ்கா (Mutton Cusca)

பொருட்கள் (2 பேர்)

மட்டன் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

தனியா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

கிராம்பு, ஏலக்காய் – சிறிது

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கிராம்பு, ஏலக்காய் வதக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தக்காளி, மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

4. மட்டன் சேர்த்து மிதமான தீயில் 20-25 நிமிடம் சமைக்கவும்.

---

3. இறால் (Prawn) குஸ்கா

பொருட்கள்

இறால் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

கொத்தமல்லி – சிறிது

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து கிளறவும்.

3. மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

4. இறால் சேர்த்து 8-10 நிமிடம் வேகவிட்டு கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

---

4. முட்டை குஸ்கா (Egg Cusca)

பொருட்கள்

முட்டை – 3

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

தனியா தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. முட்டைகளை கசக்கி துண்டுகளாக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. தக்காளி, மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. முட்டை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

---

5. காய்கறி குஸ்கா (Vegetable Cusca)

பொருட்கள்

காரட், பீன்ஸ், முந்திரி பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ் – ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

தனியா தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்க்கவும்.

3. காய்கறிகள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.

4. காய்கறிகள் நன்கு சமைந்ததும் பரிமாறவும்.