சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி ....

சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

 * சிக்கன் - 500 கிராம்

 * வெங்காயம் - 2 பெரியது

 * தக்காளி - 2

 * இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மல்லித் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் - சிறிதளவு

 * எண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * தண்ணீர் - தேவையான அளவு

 * கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

செய்முறை:

 * முதலில் சிக்கனை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

 * வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

 * ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.

 * பிறகு நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * இப்போது நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.

 * அடுத்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

 * பின்பு, சிக்கனை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, மூடி போட்டு சிக்கன் ஓரளவு வேகும் வரை சமைக்கவும்.

 * சிக்கன் வெந்ததும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கிரேவியை நன்கு கொதிக்க விடவும்.

 * கிரேவி கெட்டியாகி, எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது, கரம் மசாலா மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி இறக்கவும்.