5 வகையான நோன்பு கஞ்சி செய்வது எப்படி...

5 வகையான நோன்பு கஞ்சி செய்வது எப்படி...

1. பாரம்பரிய நோம்பு கஞ்சி (முட்டன் கஞ்சி)

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – ½ கப்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

மட்டன் (சிறு துண்டுகள்) – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 3

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் – தலா 2

உப்பு – தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி இலை, புதினா இலை – கொஞ்சம்

எண்ணெய் + நெய் – 2 ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. அரிசி, பருப்பு நன்கு கழுவி வைக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி, சீரகம், கிராம்பு, இலவங்கம், ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

4. மசாலா தூள்கள் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. மட்டன் துண்டுகள் போட்டு நன்றாக சமைக்கவும்.

6. அரிசி, பருப்பு சேர்த்து, 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கஞ்சி போல நன்கு வேகவிடவும்.

7. கொத்தமல்லி, புதினா தூவி பரிமாறவும்.

---

2. சிக்கன் நோம்பு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – ½ கப்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

சிக்கன் – 200 கிராம் (சின்ன துண்டுகள்)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்

நெய் – 1 ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி – கொஞ்சம்

செய்வது எப்படி:

1. சிக்கன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

2. குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா வதக்கவும்.

3. சிக்கன், அரிசி, பருப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும்.

4. மிதமான கஞ்சி பதத்தில் இறக்கி, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

3. வெஜிடபிள் நோம்பு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – ½ கப்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

காரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி – 1 கப் (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மிளகு சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் + நெய் – 1 ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. அரிசி, பருப்பு ஊறவைக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் + நெய் விட்டு தாளித்து வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. காய்கறிகள், மசாலா தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

4. அரிசி, பருப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கஞ்சி போல சமைக்கவும்.

5. மிளகு சீரக தூள், கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

4. சாம்பார் ஸ்டைல் நோம்பு கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – ½ கப்

துவரம் பருப்பு – ¼ கப்

புளி – ஒரு சிறிய அளவு

சாம்பார் பொடி – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தக்காளி – 1

வெங்காயம் – 1

காய்கறிகள் – (காரட், மோரிங்கா, பூசணிக்காய்) – 1 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க (கடுகு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை)

செய்வது எப்படி:

1. அரிசி, துவரம் பருப்பு வேக வைத்து வைக்கவும்.

2. புளி கரைத்து, தக்காளி, காய்கறிகள், மசாலா தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.

3. பிறகு சமைத்த அரிசி, பருப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

4. தாளித்து, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

5. ஓட்ஸ் நோம்பு கஞ்சி (சத்தானது & லேசானது)

தேவையான பொருட்கள்:

ஓட்ஸ் – ½ கப்

பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்

பால் – ½ கப்

தண்ணீர் – 2 கப்

இஞ்சி விழுது – ½ டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

நெய் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி – கொஞ்சம்

செய்வது எப்படி:

1. பாசிப்பருப்பு நன்கு வேகவிடவும்.

2. அதில் ஓட்ஸ், தண்ணீர், பால் சேர்த்து கஞ்சி போல சமைக்கவும்.

3. உப்பு, மிளகு தூள், நெய், இஞ்சி சேர்க்கவும்.

4. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.