நான்கு வகையான தேங்காய் சட்னி செய்வது எப்படி....

நான்கு வகையான தேங்காய் சட்னி செய்வது எப்படி....

இங்கு நான்கு வகையான தேங்காய் சட்னி செய்வதற்கான செய்முறைகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

1. காரசாரமான தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

 * தேங்காய் - 1/2 மூடி (துருவியது)

 * பொட்டுக்கடலை - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 * வரமிளகாய் - 5 அல்லது 6

 * பூண்டு - 2 பல்

 * புளி - ஒரு சிறிய துண்டு

 * கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

 * மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, வரமிளகாய், பூண்டு, புளி, உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

 * ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, சட்னியில் சேர்க்கவும்.

 * நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

2. தேங்காய் புதினா சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

 * தேங்காய் - 1/2 மூடி (துருவியது)

 * புதினா இலைகள் - 1/4 கப்

 * பச்சை மிளகாய் - 2

 * பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

 * இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

 * கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

 * மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், புதினா இலைகள், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பொட்டுக்கடலை, உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும்.

 * ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, சட்னியில் சேர்க்கவும்.

 * நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

3. தேங்காய் தக்காளி சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

 * தேங்காய் - 1/2 மூடி (துருவியது)

 * தக்காளி - 1

 * வெங்காயம் - 1/2

 * வரமிளகாய் - 3

 * கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

 * ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

 * வதக்கிய கலவை ஆறியதும், தேங்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸி ஜாரில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.

 * ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் சேர்க்கவும்.

 * நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

4. தேங்காய் மாங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

 * தேங்காய் - 1/2 மூடி (துருவியது)

 * மாங்காய் - ஒரு சிறிய துண்டு (நறுக்கியது)

 * பச்சை மிளகாய் - 2

 * இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

 * கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

 * மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், நறுக்கிய மாங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும்.

 * ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, சட்னியில் சேர்க்கவும்.

 * நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.

#வீட்டுசமையல்