5- வகையான காடை கிரேவி செய்வது எப்படி

5-  வகையான காடை  கிரேவி செய்வது எப்படி  

---

1. காடை சாதாரண கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

காடை – 6

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

1. காடையை நன்றாக சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைய வைக்கவும்.

4. மசாலா தூள்களை சேர்த்து வதக்கி, காடை துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

5. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் வரை வேகவிடவும்.

6. பிறகு தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

7. மேலே கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

---

2. காடை சட்னி மசாலா கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

காடை – 5

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தேங்காய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரி – 6

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. தேங்காய் + முந்திரி + சோம்பு சேர்த்து அரைத்து பேஸ்ட் செய்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து காடை துண்டுகளை போட்டு கிளறவும்.

4. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிட்டு, கடைசியில் அரைத்த தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.

5. எண்ணெய் மேலே வெளிவரும் வரை சுண்ட வைக்கவும்.

---

3. செட்டிநாடு காடை கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

காடை – 6

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி

செட்டிநாடு மசாலா வறுத்து அரைக்க

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

இலவங்கம் – 2

சுக்கு – 1 சிறு துண்டு

பட்டை – 1 துண்டு

கறிவேப்பிலை – சிறிது

கொத்தமல்லித்தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. மசாலா பொருட்களை வறுத்து அரைத்து வைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

3. காடை துண்டுகளை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. அரைத்த மசாலா பேஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் வேகவிடவும்.

5. கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.

---

4. காடை முட்டை கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

காடை – 4

காடை முட்டை – 6

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மசாலா தூள் – வழக்கம்போல்

தேங்காய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. தேங்காய் + சோம்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. கடாயில் வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

3. காடை துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

5. பிறகு அரைத்த பேஸ்ட் மற்றும் வேக வைத்த காடை முட்டைகளை சேர்க்கவும்.

6. எண்ணெய் மேலே மிதந்தவுடன் இறக்கவும்.

---

5. கிராமத்து ஸ்டைல் காடை கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

காடை – 6

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 6 பல்

சுக்கு – 1 சிறு துண்டு

மிளகு – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

தேங்காய் – ½ கப்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை

1. தேங்காய் + மிளகு + சோம்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், சுக்கு வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து குழைய விட்டு காடை துண்டுகளை போட்டு வதக்கவும்.

4. அரைத்த மிளகு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு சுண்ட வைக்கவும்.

5. கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.