10-+ வகையான இட்லி செய்வது எப்படி..

10-+ வகையான இட்லி செய்வது எப்படி..

1. பாரம்பரிய இட்லி (Traditional Idli)

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி – 2 கப்

உளுந்து பருப்பு – 1 கப்

உப்பு – தேவைக்கு

சோடா (Optional) – சிட்டிகை

செய்முறை:

1. அரிசி மற்றும் உளுந்து பருப்பை 4–6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. இரண்டையும் தனித்தனியாக அரைத்து, பின்னர் கலந்து கொள்ளவும்.

3. உப்பை சேர்த்து 8–10 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

4. இட்லி மெட்டில் ஊற்றி 10–12 நிமிடம் வைத்து இட்லி தயாராகும்.

---

2. ரவை இட்லி (Rava Idli)

பொருட்கள்:

ரவை – 1 கப்

தயிர் – 1 கப்

இஞ்சி விழுது – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

சோடா – ½ டீஸ்பூன்

கரம்புச் சோறு எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. ரவை, தயிர், உப்பு, இஞ்சி, எண்ணெய் கலந்து மொறித்தெடுக்கவும்.

2. சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. இட்லி பாத்திரங்களில் ஊற்றி 蒸 வைத்து இட்லி தயாராகும்.

---

3. பருப்பு இட்லி (Dal Idli)

பொருட்கள்:

பாசிப்பருப்பு – ½ கப்

பச்சரிசி – 1 கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. பாசிப்பருப்பு மற்றும் அரிசி 4–5 மணி ஊற வைக்கவும்.

2. அரைத்து கலக்கவும்.

3. உப்பும் சேர்த்து இட்லி 蒸 வைத்து தயாராகும்.

---

4. காய்கறி இட்லி (Vegetable Idli)

பொருட்கள்:

இட்லி மாவு – 2 கப்

காரட், பீன்ஸ், முருங்கைக்கீரை – நறுக்கியது 1 கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. இட்லி மாவில் காய்கறிகள் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும்.

2. இட்லி 蒸 வைத்து சுடவும்.

---

5. கேசரி இட்லி (Kesari Idli / Sweet Idli)

பொருட்கள்:

இட்லி மாவு – 2 கப்

வெல்லம் – ½ கப்

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

ஏலக்காய் தூள் – சிட்டிகை

செய்முறை:

1. வெல்லம் உருக்கியதும் இட்லி மாவில் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

2. தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.

3. இட்லி 蒸 வைத்து இனிப்பு இட்லி தயாராகும்.

---

6. பொங்கல் இட்லி (Pongal Style Idli)

பொருட்கள்:

இட்லி மாவு – 2 கப்

உளுந்து பருப்பு – ½ கப்

கரம் மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. இட்லி மாவில் பருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. இட்லி 蒸 வைத்து சுடவும்.

---

7. முட்டை இட்லி (Egg Idli)

பொருட்கள்:

இட்லி மாவு – 2 கப்

முட்டை – 2

உப்பு, மிளகு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. இட்லி மாவில் முட்டை உடைத்து உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. இட்லி 蒸 வைத்து முட்டை இட்லி தயாராகும்.

---

8. மசாலா இட்லி (Masala Idli)

பொருட்கள்:

இட்லி மாவு – 2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் – ½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. இட்லி மாவில் காய்கறிகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. 蒸 வைத்து மசாலா இட்லி சுடவும்.

---

9. சோயா இட்லி (Soya Idli)

பொருட்கள்:

இட்லி மாவு – 2 கப்

சோயா பீன்ஸ் – ½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. சோயாவை வேகவைத்து நறுக்கி இட்லி மாவில் சேர்க்கவும்.

2. 蒸 வைத்து சோயா இட்லி தயாராகும்.

---

10. பாரம்பரிய புளித்த இட்லி (Fermented Idli)

பொருட்கள்:

பச்சரிசி – 2 கப்

உளுந்து பருப்பு – 1 கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. அரிசி, பருப்பை ஊறவைத்து அரைத்து, 8–10 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.

2. உப்பும் சேர்த்து இட்லி 蒸 வைத்து இட்லி தயாராகும்.