5- வகையான புரோட்டா சால்னா ..

5- வகையான புரோட்டா சால்னா ..

1. சிக்கன் சால்னா (Parotta Chicken Salna)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

கிராம்பு – 3

இலவங்கப்பட்டை – 1 துண்டு

தேங்காய் – ¼ கப் (அரைத்த பால்)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

2. இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. சிக்கன் துண்டுகள் சேர்த்து கிளறி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

4. அரைத்த தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

2. மட்டன் சால்னா (Mutton Salna)

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ¼ கப் (அரைத்து)

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு – சிறிதளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி மசாலா பொருட்கள் வதக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து மட்டன் துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் வேகவிடவும்.

5. அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

---

3. முட்டை சால்னா (Egg Salna)

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 4 (உருள வைத்து வெட்டியது)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ¼ கப் (அரைத்தது)

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

2. மசாலா தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

3. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.

4. வேகவைத்த முட்டை துண்டுகளை சேர்த்து சில நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

---

4. சோள சால்னா (Vegetarian Salna – சைவம்)

தேவையான பொருட்கள்:

சோளக்கட்டி (சோயா சங்) – 1 கப்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ¼ கப் (அரைத்தது)

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சோளக்கட்டியை வெந்த நீரில் ஊறவைத்து பிழிந்து வைக்கவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. சோளக்கட்டி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும்.

5. தேங்காய் விழுது சேர்த்து இறக்கவும்.

---

5. பீஃப் சால்னா (Beef Salna – சில ரோட்டு கடைகளில் பிரபலமானது)

தேவையான பொருட்கள்:

பீஃப் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை – சிறிதளவு

தேங்காய் – ¼ கப் (அரைத்தது)

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி மசாலா பொருட்கள் வதக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து பீஃப் சேர்க்கவும்.

4. தண்ணீர் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் வேகவிடவும்.

5. தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.