பரோட்டாவுக்கு சூப்பரான மட்டன் குருமா ரெசிபி 🥘

🥘 பரோட்டாவுக்கு சூப்பரான மட்டன் குருமா ரெசிபி 🥘

🍴 தேவையான பொருட்கள்:

ஆட்டு இறைச்சி (மட்டன்) – ½ கிலோ (சின்ன துண்டுகள்)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ½ கப் (அரைத்த பால் அல்லது பொடி)

முந்திரி பருப்பு – 6 (ஊறவைத்து அரைத்தது) (Optional – கிரேவி க்ரீமி ஆக)

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

🌿 வதக்கத் தேவையான மசாலா:

இலவங்கப்பட்டை – 1 துண்டு

கிராம்பு – 3

ஏலக்காய் – 2

பட்டை இலை – 1

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

---

🔪 செய்யும் முறை:

1. மட்டன் கழுவி சுத்தம் செய்தல்

இறைச்சியை நன்றாக கழுவி, மஞ்சள்தூள் + உப்பு சிறிது சேர்த்து வைக்கவும்.

2. குக்கரில் வதக்குதல்

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை போக வதக்கவும்.

3. தக்காளி & மசாலா சேர்த்தல்

தக்காளி சேர்த்து நன்றாக நசுங்கும் வரை வதக்கவும்.

மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. மட்டன் சமைத்தல்

சுத்தம் செய்த இறைச்சி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

உப்பு சேர்த்து 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி 6–7 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேகவிடவும்.

5. கிரேவி கெட்டியாக்குதல்

வேகிய பிறகு மூடி திறந்து, தேங்காய் + முந்திரி விழுது (அல்லது தேங்காய் பால்) சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் கெட்டியாக வேகவிடவும்.

கடைசியில் கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

6. பரிமாறுதல்

மேலே கொத்தமல்லி தூவி இறக்கி விடவும்.

சூடாக இருக்கும் போது பரோட்டாவுடன் பரிமாறினால் 🔥 சுவை இரட்டிப்பு.