10- வகையான வெண்பொங்கல் செய்வது எப்படி

10- வகையான வெண்பொங்கல் செய்வது எப்படி

1. சாதாரண வெண்பொங்கல் (Classic Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள் (2–3 பேர்):

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து (தோர் பருப்பு) – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10 இலைகள்

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் மற்றும் உளுந்தை 3 கப் நீரில் நன்கு வேகவைக்கவும்.

2. வேகவைத்ததும், வேறொரு வாணலியில் நெய் சூடாக்கி கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. வேகவைத்த சாதத்துடன் கலக்கி 2 நிமிடம் கிளறவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

2. ஜீரண வெண்பொங்கல் (Jeera Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

ஜீரண விதை – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10 இலைகள்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

2. நெய் சூடாக்கி கடுகு, ஜீரண விதை, மிளகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

3. வேகவைத்த சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

3. பச்சை மிளகாய் வெண்பொங்கல் (Green Chilli Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் – 2–3 (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – 8–10 இலைகள்

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் மற்றும் உளுந்தை வேகவைக்கவும்.

2. வாணலியில் நெய் சூடாக்கி கடுகு, மிளகு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

4. தேங்காய் வெண்பொங்கல் (Coconut Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10

தேங்காய் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

2. வாணலியில் நெய் சூடாக்கி கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

3. வேகவைத்த சாதத்துடன் கலக்கி தேங்காய் தூவி நன்கு கிளறவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

5. மிளகு வெண்பொங்கல் (Pepper Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

மிளகு – 1½ மேசைக்கரண்டி (மெல்ல அரைத்து)

கறிவேப்பிலை – 8–10

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் வேகவைக்கவும்.

2. நெய் சூடாக்கி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

3. மெல்ல அரைத்த மிளகை சேர்த்து கலக்கவும்.

4. சாதத்துடன் கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.

---

6. வெண்ணெய் மிகுந்த வெண்பொங்கல் (Butter-rich Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 4 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் வேகவைக்கவும்.

2. அதிக நெய் வதக்கிய கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

7. பால் வெண்பொங்கல் (Milk Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

பால் – ½ கப்

நீர் – 2½ கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் + பால் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

2. நெய் வதக்கிய கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

8. மஞ்சள் வெண்பொங்கல் (Turmeric Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் – ⅛ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் + மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

2. நெய் வதக்கிய கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

9. சோம்பு வெண்பொங்கல் (Fennel Seeds Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

சோம்பு விதை – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + உளுந்து + நீர் வேகவைக்கவும்.

2. நெய் வதக்கிய கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை, சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.

---

10. பருப்பு மிகுந்த வெண்பொங்கல் (Dal-rich Ven Pongal)

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 1 கப்

உளுந்து – ½ கப் (சாதாரண ¼ கப் மேல்)

நீர் – 3 கப்

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – 8–10

மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. சாதம் + அதிக உளுந்து + நீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

2. நெய் வதக்கிய கடுகு, மிளகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. சாதத்துடன் கலக்கவும்.

4. சூடாக பரிமாறவும்.