வெஜ் பப்ஸ் செய்வது எப்படி..

வெஜ் பப்ஸ் செய்வது எப்படி..  

வெஜ் பப்ஸ் (Vegetable Puffs)

தேவையான பொருட்கள் (6–8 பஃப்ஸ்):

பாஸ்ட்ரி/மைதா:

மைதா – 1 கப்

வெண்ணெய் – 50 கிராம்

உப்பு – ஒரு பிச்சை

தண்ணீர் – தேவையான அளவு (மென்மையாக கலக்க)

வெஜிடபிள் பூர்ணம்:

காரட் – 1 (நறுக்கியது)

பீன்ஸ் – 4–5 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 1–2 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

மிளகு தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

மசாலா தூள் (optional) – ½ மேசைக்கரண்டி

கொத்தமல்லி – சிறிது

---

செய்முறை:

1. பாஸ்ட்ரி தயார் செய்யவும்

1. மைதாவை உப்புடன் சேர்க்கவும்.

2. வெண்ணெய் சேர்த்து கைகளால் நன்கு பிசையவும்.

3. மென்மையான பிஸ்கட் போன்ற டோ (dough) உருவாகும் வரை தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.

4. இதை 15 நிமிடம் பறித்து வைக்கவும்.

---

2. வெஜிடபிள் பூர்ணம் செய்யவும்

1. வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

2. காரட், பீன்ஸ் சேர்த்து 3–4 நிமிடம் வதக்கவும்.

3. உப்பு, மிளகு தூள், மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. இறுதியில் கொத்தமல்லி சேர்த்து ஆற வைக்கவும்.

---

3. பஃப்ஸ் உருவாக்கவும்

1. பாஸ்ட்ரியை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒவ்வொன்றை ரொட்டி போல் நன்கு உருட்டவும்.

3. மையத்தில் வெஜிடபிள் பூர்ணம் வைக்கவும்.

4. இரு முனைகளை மூடி, விலைப்பட்டியை பயன்படுத்தி நன்கு சப்பிடவும்.

---

4. வாட்டும்/ஓவெனில் பேக் செய்யவும்

180°C வாட்டும் ஓவெனில் 20–25 நிமிடம் வரை தங்க நிறமாக மாறும் வரை பேக் செய்யவும்.

அல்லது எண்ணெயில் ஊற்றி கிரிஸ்பியாக வதக்கவும்.