தந்தூரி சிக்கன் செய்வது எப்படி .....

தந்தூரி சிக்கன் செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்

 * சிக்கன் - 500 கிராம் (எலும்புடன்)

 * தயிர் - 1/2 கப் (கெட்டியானது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

 * சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் அல்லது நெய் - சிறிதளவு (சுடுவதற்கு)

செய்முறை

 * முதலில், சிக்கன் துண்டுகளை நன்கு கழுவி, துண்டுகளின் மேல் கத்தியால் கீறி விடவும். இது மசாலா உள்ளே செல்ல உதவும்.

 * ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா, சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * இந்த மசாலா கலவையில் சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து, குறைந்தது 4-6 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து ஊறவைக்கவும்.

 * ஊறவைத்த சிக்கனை அடுப்பில், ஒரு கிரில் பானில் அல்லது தோசைக் கல்லில் சிறிதளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி, மிதமான தீயில் சுடவும்.

 * சிக்கனை இருபுறமும் திருப்பிப் போட்டு, நன்கு பொன்னிறமாக சுடவும். சிக்கன் முழுவதுமாக வெந்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த சுவையான தந்தூரி சிக்கனை புதினா சட்னி அல்லது வெங்காய சலாட் உடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.