5- வகையான முறுக்கு செய்வது எப்படி

5-  வகையான முறுக்கு செய்வது எப்படி 

1. பாரம்பரிய ரைஸ் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

வெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்

எள் – 1 ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்வது எப்படி:

1. அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, எள், சீரகம், உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

2. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் மாவை போட்டு சூடான எண்ணெயில் அழுத்தி விடவும்.

4. பொன்னிறமாக crispy ஆகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.

---

2. பட்டர் முறுக்கு (Butter Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

கடலை மாவு – 1 கப்

அரிசி மாவு – 2 கப்

வெண்ணெய் – 3 ஸ்பூன்

பெருங்காயம் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்வது எப்படி:

1. அரிசி மாவு, கடலை மாவு, பெருங்காயம், உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

2. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான மாவு பிசையவும்.

3. அச்சில் போட்டு வட்டமாக அழுத்தி சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

4. Butter Murukku நன்றாக குரும்மென வரும்.

---

3. அதிரச முறுக்கு (Adhirasam Style Murukku) – இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

வெல்லம் – 1 கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

எள் – 1 ஸ்பூன்

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்வது எப்படி:

1. வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து பாகம் வர வைக்கவும்.

2. பாகத்தில் அரிசி மாவு, ஏலக்காய் தூள், எள் சேர்த்து கலந்து மாவு பிசையவும்.

3. அச்சில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

4. இனிப்பு முறுக்கு ரெடி.

---

4. மிளகு முறுக்கு (Pepper Murukku)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

உளுந்து மாவு – ½ கப்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன் (நல்லா அரைத்தது)

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

வெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்வது எப்படி:

1. மாவுகளில் உப்பு, மிளகு தூள், சீரகம், வெண்ணெய் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

2. தண்ணீர் சேர்த்து மாவு பிசையவும்.

3. அச்சில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் அழுத்தி விடவும்.

4. மிளகின் ருசி வரும் special murukku தயாராகும்.

---

5. கார பச்சை மிளகாய் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

கடலை மாவு – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 4 (அரைத்தது)

வெண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்

சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்வது எப்படி:

1. பச்சை மிளகாய் அரைத்த விழுது, மாவுகள், சீரகம், உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து பிசையவும்.

2. தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக்கவும்.

3. அச்சில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் விடவும்.

4. கார சுவையுடன் இருக்கும் பச்சை மிளகாய் முறுக்கு ரெடி.