5- விதமான முட்டை குருமா

5- விதமான முட்டை குருமா 

---

1. சாதாரண முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 4 (சுட்டது)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ½ கப் (அரைத்தது)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்கு நசுங்கும் வரை வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. தேங்காய் விழுது சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

5. சுட்ட முட்டை வெட்டி சேர்த்து 10 நிமிடம் சிம்மரில் வைக்கவும்.

---

2. தேங்காய் பால் முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – 1 கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி, மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. தேங்காய் பால் + தண்ணீர் சேர்த்து காய்ச்சி விடவும்.

4. முட்டையை பாதியாக வெட்டி போட்டு 10 நிமிடம் சிம்மரில் வேகவிடவும்.

---

3. முந்திரி முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

முந்திரி – 8 (நனைத்து அரைத்தது)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி, மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. முந்திரி விழுது சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.

4. சுட்ட முட்டை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

---

4. மிளகு முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 4

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகு தூள் – 2 டீஸ்பூன்

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சோம்பு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மிளகு தூள் + உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

4. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. முட்டை போட்டு 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.

---

5. ஹோட்டல் ஸ்டைல் முட்டை குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை – 5

வெங்காயம் – 3

தக்காளி – 2

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தேங்காய் – ½ கப்

முந்திரி – 6

சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்

கிராம்பு – 2, ஏலக்காய் – 2, பட்டை – 1 துண்டு

புதினா + கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

எண்ணெய் + நெய் – 4 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்வது எப்படி:

1. தேங்காய் + முந்திரி அரைத்து வைக்கவும்.

2. எண்ணெய் + நெய் ஊற்றி சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை வதக்கவும்.

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கி தக்காளி சேர்க்கவும்.

4. மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அரைத்த தேங்காய்–முந்திரி விழுது + தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. சுட்ட முட்டை போட்டு 10–12 நிமிடம் சமைக்கவும்.

7. மேலே புதினா + கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.