உருளைக்கிழங்கு வருவல் செய்வது எப்படி....

உருளைக்கிழங்கு வருவல் செய்வது எப்படி....

உருளைக்கிழங்கு வருவல் என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான சைடு டிஷ் ஆகும். இது ரசம் சாதம், சாம்பார் சாதம் மற்றும் தயிர் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். 

இதைச் செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

 * உருளைக்கிழங்கு: 2-3 (வேகவைத்து, தோல் நீக்கி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)

 * வெங்காயம்: 1 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 தேக்கரண்டி

 * எண்ணெய்: 2-3 தேக்கரண்டி

 * கடுகு: ½ தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள் தூள்: ½ தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள்: 1 தேக்கரண்டி (அளவை விருப்பத்திற்கேற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்)

 * மல்லித் தூள்: 1 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா: ½ தேக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)

 * கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு

 * கொத்தமல்லி இலை: சிறிதளவு

 * உப்பு: தேவையான அளவு

உருளைக்கிழங்கு வருவல் செய்யும் முறை:

 * முதலில், ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

 * பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

 * இப்போது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து, மசாலா வாசம் வரும் வரை வதக்கவும்.

 * நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மசாலா உருளைக்கிழங்குடன் நன்கு கலக்கும்படி வறுக்கவும்.

 * அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு பொன்னிறமாக வறுபடும் வரை வறுக்கவும். இதை அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

 * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.

இப்போது, சுவையான உருளைக்கிழங்கு வருவல் தயார். இதைச் சூடான சாதத்துடன் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.