சுரைக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி...

சுரைக்காய் சட்னி செய்வது எப்படி....

சுரைக்காய் சட்னி என்பது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. இது இட்லி, தோசை மற்றும் சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிட ஒரு சிறந்த துணை உணவாகும்.

 இதைச் செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

 * சுரைக்காய் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது): 1 கப்

 * வெங்காயம் (நறுக்கியது): 1

 * தக்காளி (நறுக்கியது): 1

 * பச்சை மிளகாய்: 2 முதல் 3

 * இஞ்சி: 1 சிறிய துண்டு

 * பூண்டு: 2 பல்

 * புளி: ஒரு சிறிய கோலிகுண்டு அளவு

 * கடலைப்பருப்பு: 1 தேக்கரண்டி

 * உளுத்தம் பருப்பு: 1 தேக்கரண்டி

 * எண்ணெய்: 2 தேக்கரண்டி

 * உப்பு: தேவையான அளவு

தாளிக்க:

 * எண்ணெய்: 1 தேக்கரண்டி

 * கடுகு: ½ தேக்கரண்டி

 * உளுத்தம் பருப்பு: ½ தேக்கரண்டி

 * கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு

 * பெருங்காயம்: ஒரு சிட்டிகை

சுரைக்காய் சட்னி செய்யும் முறை:

 * முதலில், ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடலைப்பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பிறகு அதை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

 * அதே வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

 * வெங்காயம் வதங்கியதும், தக்காளி மற்றும் சுரைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

 * கடைசியாக, புளி மற்றும் வறுத்த பருப்புகள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, அடுப்பை அணைத்து, கலவையை ஆறவிடவும்.

 * ஆறிய கலவையை மிக்ஸியில் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, கெட்டியான சட்னியாக அரைக்கவும்.

 * இப்போது, ஒரு சிறிய வாணலியில் தாளிக்க எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்துத் தாளித்து, அதை அரைத்த சட்னி மீது ஊற்றவும்.

அவ்வளவுதான்! இப்போது சுவையான சுரைக்காய் சட்னி தயார். இதை இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்துச் சுவைக்கவும்.