வெல்லம் சேர்த்த ஜவ்வரிசி பாயாசம் செய்வது எப்படி .....

வெல்லம் சேர்த்த ஜவ்வரிசி பாயாசம் செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்

 * ஜவ்வரிசி - 1/2 கப்

 * வெல்லம் - 1 கப் (துருவியது)

 * தேங்காய் பால் - 1.5 கப் (அடர்த்தியான பால்)

 * ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * நெய் - 2 தேக்கரண்டி

 * முந்திரி - 10-15

 * உலர் திராட்சை - 10-15

 * தண்ணீர் - ஜவ்வரிசி வேகவைக்கத் 

தேவையான அளவு

செய்முறை...

 * முதலில், ஜவ்வரிசியை சுமார் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இது ஜவ்வரிசி விரைவாக வேக உதவும்.

 * ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, ஊற வைத்த ஜவ்வரிசியை அதில் சேர்த்து, ஜவ்வரிசி கண்ணாடி போல மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். வெந்ததும், தண்ணீரை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.

 * ஒரு சிறிய கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

 * இப்போது, ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் துருவிய வெல்லம் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கவும். வெல்லம் கரைந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, வெல்ல பாகை வடிகட்டி, அதில் உள்ள தூசிகளை நீக்கவும்.

 * ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வேகவைத்த ஜவ்வரிசி மற்றும் வடிகட்டிய வெல்ல பாகை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * இந்த கலவையை மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும்.

 * பிறகு, தேங்காய் பாலை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். அதிக நேரம் கொதிக்க விட வேண்டாம், இல்லையெனில் தேங்காய் பால் திரிந்துவிடும்.

 * கடைசியாக, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் வறுத்து வைத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து நன்கு கலக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான வெல்லம் சேர்த்த ஜவ்வரிசி பாயாசம் தயார். இதை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.