10- வகையான பாதாம் அல்வா

10- வகையான பாதாம் அல்வா

1. சாதாரண பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் – 1 கப்

பால் – 1 கப்

நெய் – ½ கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

குங்குமப்பூ – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. பாதாம்களை வெந்நீரில் ஊறவைத்து, தோலை நீக்கி விழுதாக அரைக்கவும்.

2. பாலை கொதிக்க வைத்து, அதில் விழுதை சேர்த்து கிளறவும்.

3. சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள், குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும்.

4. நெய் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி கிளறி, கெட்டியாகி நெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

---

2. பால் பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் – 1 கப்

பால் – 2 கப்

சர்க்கரை – ¾ கப்

நெய் – ½ கப்

ஏலக்காய் – 2

செய்முறை:

1. பாதாம் ஊறவைத்து, தோல் நீக்கி விழுதாக அரைக்கவும்.

2. பால் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கிளறவும்.

3. சர்க்கரை, நெய் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

4. இறுதியில் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

---

3. குங்குமப்பூ பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் விழுது – 1 கப்

பால் – 1 கப்

குங்குமப்பூ – 1 சிட்டிகை (வெந்நீரில் ஊறியது)

சர்க்கரை – 1 கப்

நெய் – ½ கப்

செய்முறை:

1. பாதாம் விழுதை பாலும் சேர்த்து அடுப்பில் வேக வைக்கவும்.

2. சர்க்கரை, குங்குமப்பூ சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விடவும்.

3. நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறி, நெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

---

4. தேங்காய் பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் – ½ கப்

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

நெய் – ½ கப்

பால் – 1 கப்

செய்முறை:

1. பாதாம்களை விழுதாக அரைக்கவும்.

2. தேங்காயுடன் பால் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

3. இரண்டையும் சேர்த்து சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. நெய் சேர்த்து அடைபோல் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

---

5. காஜர் பாதாம் அல்வா (Carrot Badam Halwa)

பொருட்கள்:

கேரட் துருவல் – 1 கப்

பாதாம் விழுது – ½ கப்

பால் – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

நெய் – ½ கப்

செய்முறை:

1. கேரட்டை பாலில் வேக வைத்து விழுதாக அரைக்கவும்.

2. பாதாம் விழுதுடன் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

3. சர்க்கரை, நெய் சேர்த்து கிளறவும்.

4. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

---

6. சாக்லேட் பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் விழுது – 1 கப்

பால் – 1 கப்

சர்க்கரை – ¾ கப்

கோகோ பவுடர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் – ½ கப்

செய்முறை:

1. பாதாம் விழுதை பாலில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. சர்க்கரை, கோகோ பவுடர் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. நெய் ஊற்றி கிளறி, நெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

---

7. பனங்கற்கண்டு பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் – 1 கப்

பால் – 1 கப்

பனங்கற்கண்டு – 1 கப் (தூளாக்கி)

நெய் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பாதாம் விழுதை பாலில் வைத்து வேக வைக்கவும்.

2. பனங்கற்கண்டு தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. நெய் சேர்த்து கிளறி, நெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

---

8. மில்க்மெய்ட் பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் விழுது – 1 கப்

மில்க்மெய்ட் – ½ டின்

நெய் – ½ கப்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பாதாம் விழுதை சிறிது பாலுடன் வேகவைக்கவும்.

2. மில்க்மெய்ட் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. நெய் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.

---

9. தேன் பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் விழுது – 1 கப்

பால் – ½ கப்

தேன் – ½ கப்

நெய் – ¼ கப்

செய்முறை:

1. பாதாம் விழுதை பாலில் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. தேன் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

3. நெய் ஊற்றி, நெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

---

10. பிஸ்தா பாதாம் அல்வா

பொருட்கள்:

பாதாம் விழுது – ½ கப்

பிஸ்தா விழுது – ½ கப்

பால் – 1 கப்

சர்க்கரை – 1 கப்

நெய் – ½ கப்

செய்முறை:

1. பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா விழுதை சேர்த்து பாலில் வைத்து சமைக்கவும்.

2. சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

3. நெய் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.