5 வகை வெண் பொங்கல் (Ven Pongal) - ரெசிபி.....
---
1. சாதாரண வெண் பொங்கல்
பொருட்கள்:
பொங்கல் அரிசி – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
இஞ்சி – சிறிது (நறுக்கியது)
கடுகு – 1 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிது
நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. அரிசி, துவரம்பருப்பை தனியாகப் பிரித்து வேகவைக்கவும்.
2. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பை நெய்யில் தாளித்து, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
3. வேகவைத்த அரிசி, பருப்பையும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
4. உப்பும் நெய்யும் சேர்த்து வேறு 2 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
---
2. பச்சை மிளகாய் வெண் பொங்கல்
பொருட்கள்:
பொங்கல் அரிசி – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் – 3-4 (நறுக்கியது)
இஞ்சி – சிறிது
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை
நெய், உப்பு
செய்முறை:
1. அரிசி, பருப்பை வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. நெய்யில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு வதக்கவும்.
3. பச்சை மிளகாயும் இஞ்சியும் சேர்க்கவும்.
4. அரிசி, பருப்பு, உப்பும் சேர்த்து நன்கு கிளறி வேகவைக்கவும்.
---
3. மிளகு வெண் பொங்கல்
பொருட்கள்:
பொங்கல் அரிசி – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
கிராம்பு – 2-3
மிளகு – 10-12
இஞ்சி
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
நெய், உப்பு
செய்முறை:
1. அரிசி, பருப்பை வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. நெய்யில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கிராம்பு, மிளகு, இஞ்சி வதக்கவும்.
3. அரிசி, பருப்பு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி வேகவைக்கவும்.
---
4. கோத்தமல்லி வெண் பொங்கல்
பொருட்கள்:
பொங்கல் அரிசி – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை
நெய், உப்பு
நறுக்கிய கோத்தமல்லி இலை – 2 மேசைக்கரண்டி
செய்முறை:
1. அரிசி, பருப்பை வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
3. அரிசி, பருப்பு, உப்பும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
4. கடைசியில் கோத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.
---
5. புளி வெண் பொங்கல்
பொருட்கள்:
பொங்கல் அரிசி – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – 1/2 கப்
புளி – சிறிது
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
நெய், உப்பு
செய்முறை:
1. அரிசி, பருப்பை வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. புளியை நீரில் கரைத்து, உப்பும் சேர்க்கவும்.
3. நெய்யில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து சேர்க்கவும்.
4. அரிசி, பருப்பு, புளி கலவையும் சேர்த்து நன்கு கிளறி கொதிக்க விடவும்...
No comments:
Post a Comment