ஐந்து வகை வெஜிடபிள் பிரியாணி...

ஐந்து வகை வெஜிடபிள் பிரியாணி...

💥❤️❤️💥💥❤️❤️❤️💥💥💥❤️❤️❤️💥💥

1. பாரம்பரிய வெஜிடபிள் பிரியாணி (Traditional Vegetable Biryani)

இதுதான் மிக பிரபலமான மற்றும் அசல் வெஜிடபிள் பிரியாணி. இதில் அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் பிரியாணி மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

கலவை காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி) - 1.5 கப்

பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

புதினா, கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு

தயிர் - 1/4 கப்

எண்ணெய், நெய் - தேவையான அளவு

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் - தாளிக்க

செய்முறை:

பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய், நெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அடுத்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பிரியாணி மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் தயிர் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து, 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி, ஒரு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

2. தேங்காய்ப்பால் வெஜிடபிள் பிரியாணி (Coconut Milk Vegetable Biryani)

இந்த பிரியாணியில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

தேங்காய்ப்பால் (கெட்டியானது) - 1 கப்

தண்ணீர் - 1.5 கப்

கலவை காய்கறிகள் - 1.5 கப்

வெங்காயம், தக்காளி - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய், நெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில் பாரம்பரிய பிரியாணி செய்முறை போல, மசாலா மற்றும் காய்கறிகளை வதக்கவும்.

அடுத்து, ஊறவைத்த அரிசி, தேங்காய்ப்பால், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

குக்கரை மூடி, ஒரு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

3. காளான் பிரியாணி (Mushroom Biryani)

காளான் பிரியர்களுக்கு இந்த பிரியாணி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். காளானின் சுவை இதில் பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

காளான் - 2 கப் (நறுக்கியது)

வெங்காயம், தக்காளி - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

தயிர் - 1/4 கப்

எண்ணெய், நெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய், நெய் விட்டு, தாளிப்பு பொருட்களை தாளித்து, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய காளான், பிரியாணி மசாலா, உப்பு, தயிர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி, ஒரு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

4. பன்னீர் பிரியாணி (Paneer Biryani)

பன்னீர் சேர்ப்பதால் இந்த பிரியாணி கூடுதல் புரதச்சத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

பன்னீர் - 1.5 கப் (சதுரமாக நறுக்கியது)

வெங்காயம், தக்காளி - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய், நெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய், நெய் விட்டு, தாளிப்பு பொருட்களை தாளித்து, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து, பிரியாணி மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து, லேசாக வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குக்கரை மூடி, ஒரு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

5. பம்ப்கின் வெஜிடபிள் பிரியாணி (Pumpkin Vegetable Biryani)

மஞ்சள் பூசணி சேர்ப்பதால் இந்த பிரியாணி கூடுதல் சுவையுடனும், வித்தியாசமான நிறத்துடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

மஞ்சள் பூசணி - 1 கப் (நறுக்கியது)

வெங்காயம், தக்காளி - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

பிரியாணி மசாலா - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய், நெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

பாரம்பரிய பிரியாணி செய்முறை போல, மசாலா மற்றும் காய்கறிகளை வதக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய மஞ்சள் பூசணியை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

குக்கரை மூடி, ஒரு விசில் வந்ததும் சிம்மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.