5- வகையான எம்டி குருமா....

5- வகையான எம்டி குருமா....

✅ 1. சோம்பு தேங்காய் எம்டி குருமா

தேவையான பொருட்கள்:

நெய் – 2 மேசகு

சோம்பு – 1 மேசகு

கிராம்பு, பட்டை – தலா 1

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசகு

தயிர் – ¼ கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

அரைக்கும் பொருள்:

தேங்காய் – ½ கப்

சோம்பு – ½ மேசகு

பச்சை மிளகாய் – 2

முந்திரி – 6

பூண்டு – 2 பல்லி

இஞ்சி – சிறியது

செய்முறை: மேலே கொடுத்த அடிப்படை முறையைப் போலவே செய்வது.

---

✅ 2. முந்திரி தயிர் எம்டி குருமா (பிரியாணிக்கு சிறந்த மைல்டான சுவை)

அரைக்கும் பொருள்:

முந்திரி – 10 (ஊறவைக்கவும்)

தயிர் – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 2

சோம்பு – ½ மேசகு

இஞ்சி – சிறியது

பூண்டு – 2 பல்லி

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் சோம்பு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

2. அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3. இறுதியில் சிறிது மோர் சேர்த்தால் சப்பாத்திக்கும் பொருத்தமாகும்.

---

✅ 3. பச்சை மிளகாய் மோர் எம்டி குருமா

அரைக்கும் பொருள்:

பச்சை மிளகாய் – 4

தேங்காய் – ¼ கப்

வெந்தயம் – ஒரு சிட்டிகை

சோம்பு – ½ மேசகு

தயிர் அல்லது மோர் – ½ கப்

செய்முறை:

1. வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு வதக்கவும்.

2. அரைத்த விழுதுடன் தயிர் சேர்த்து கிளறவும்.

3. இது இடியாப்பம், இட்லிக்கு சிறந்தது.

---

✅ 4. புதினா எம்டி குருமா

அரைக்கும் பொருள்:

புதினா – ½ கப்

பச்சை மிளகாய் – 3

தேங்காய் – ½ கப்

சோம்பு – 1 மேசகு

இஞ்சி பூண்டு – சிறிது

செய்முறை:

1. வெங்காயம் வதக்கி, அரைத்த புதினா விழுதை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

2. தனி வாசனை கொண்ட வெறும் குருமா.

3. பச்சை நிறம் இருக்கும்.

---

✅ 5. மில்க் குருமா (பாலுடன் செய்வது)

தேவையானவை:

வெங்காயம் – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசகு

பச்சை மிளகாய் – 2

சோம்பு – 1 மேசகு

பால் – ½ கப்

தேங்காய் விழுது – ¼ கப்

முந்திரி விழுது – 1 மேசகு

செய்முறை:

1. வெங்காயம் வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.

2. அரைத்த தேங்காய், முந்திரி விழுது சேர்க்கவும்.

3. பின் பால் சேர்த்து கிளறவும். மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

4. இது அருமையான richness தரும் குருமா.