5- வகையான சிக்கன் கிரேவி

5- வகையான சிக்கன் கிரேவி 

1. மளிகை சிக்கன் கிரேவி (Simple South Indian Chicken Gravy)

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய்தூள், தனியாத்தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி

செய்முறை:

1. எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசித்தவுடன் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

3. சிக்கனை சேர்த்து நன்கு கிளறி, தேவையான நீர் சேர்த்து 20 நிமிடம் மிதமான ஆசையில் வேகவிடவும்.

4. முடிவில் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

---

2. பேப்பர் சிக்கன் கிரேவி (Pepper Chicken Gravy)

சிறப்பு: மிளகு அதிகமாக இருக்கும், இனிப்பு கசப்புடன் கூடிய சூப்பரான சுவை!

செய்முறை சிறப்பாக:

1. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு, மிளகு, சோம்பு, சிக்கன் ஆகியவற்றுடன் வதக்கவும்.

2. மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து சிக்கனை நன்கு வேகவைத்து, கடைசியில் மிளகு தூளும் கொத்தமல்லியும் சேர்க்கவும்.

---

3. சிக்கன் குருமா (Chicken Kurma Gravy)

தேவைகள்:

தேங்காய் பால் அல்லது அரைத்த தேங்காய்

கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

பாதாம், முந்திரி – 4-5

பச்சை மிளகாய், புதினா – சிறிதளவு

தேவையான மசாலாக்கள்

செய்முறை:

1. தேங்காய், கசகசா, முந்திரி சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கி, அரைத்த விழுதும் சேர்த்து சிக்கனை சேர்க்கவும்.

3. மிதமான நெருப்பில் நன்கு கிரேவி பதத்திற்கு வேகவைத்து முடிக்கவும்.

---

4. அண்டா சிக்கன் கிரேவி (Egg Chicken Gravy)

சிறப்பு: முட்டையுடன் சிக்கன் சேர்த்து செய்தால் செம சுவை!

செய்முறை சுருக்கமாக:

1. சிக்கன் கிரேவி போலவே தயாரிக்கவும்.

2. வேக வைத்த முட்டையை இரண்டாக வெட்டி, இறுதியில் கிரேவியில் சேர்க்கவும்.

---

5. செட்டிநாடு சிக்கன் கிரேவி

சிறப்பு: காரம் மற்றும் வாசனை அதிகமாக இருக்கும்!

செய்முறை:

1. நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. செட்டிநாடு மசாலா (மிளகு, சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, கொத்தமல்லி விதை, கசகசா, தேங்காய் வறுத்து அரைத்தது) சேர்க்கவும்.

3. சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கிளறி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.