ஐந்து வகையான மஸ்ரூம் மசாலா செய்வது எப்படி ......

ஐந்து வகையான மஸ்ரூம் மசாலா செய்வது எப்படி ......

1. மஷ்ரூம் மசாலா (ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல்)

தேவையான பொருட்கள்:

மஷ்ரூம் – 200 கிராம் (துண்டுகளாக நறுக்கவும்)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கவும்)

தக்காளி – 2 (நறுக்கவும்)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கசகசா – 1 டீஸ்பூன் (அரைக்க)

முந்திரி – 5 (அரைக்க)

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் / நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வறுத்து, தக்காளி, மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

கசகசா + முந்திரி விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

மஷ்ரூம், உப்பு, ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வேகவிடவும்.

கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.

2. க்ரீமி மஷ்ரூம் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

பால் – ½ கப்

புதினா + கொத்தமல்லி விழுது – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

பட்டை – 1 துண்டு, கிராம்பு – 2, ஏலக்காய் – 1

நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

நெயில் மசாலா பொருட்கள் (பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்) வறுக்கவும்.

வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தக்காளி, பச்சை விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மஷ்ரூம், உப்பு சேர்த்து வேகவிட்டு, பால் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

கரம் மசாலா சேர்த்து க்ரீமியாக ஆனதும் இறக்கவும்.

3. செட்டிநாடு மஷ்ரூம் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 1

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

வறுத்து அரைக்க:

உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

பட்டை – சிறிது

கொத்தமல்லி – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

செய்முறை:

வறுத்து அரைக்கும் பொருட்களை பொன்னிறமாக வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தக்காளி வதக்கவும்.

மஷ்ரூம், மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அரைத்த மசாலா தூள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு மூடி வேகவிடவும்.

4. பட்டர் மஷ்ரூம் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

முந்திரி – 5 (நனைத்து அரைக்க)

வெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பால் – ½ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

வெண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது வறுக்கவும்.

தக்காளி, மசாலா தூள், முந்திரி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மஷ்ரூம், உப்பு சேர்த்து மூடி வேகவிடவும்.

பால் சேர்த்து க்ரீமியாக ஆனதும் இறக்கவும்.

5. தந்தூரி மஷ்ரூம் மசாலா

தேவையான பொருட்கள்:

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

தயிர் – ½ கப்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

சாட் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

மஷ்ரூம், தயிர், மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடம் மேரினேட் செய்யவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு மேரினேட் செய்த மஷ்ரூம் வதக்கவும்.

சூடாக பரிமாறவும்....