ஸ்வீட் பணியாரம் செய்வது எப்படி ....

ஸ்வீட் பணியாரம் செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்:

 * அரிசி மாவு - 200 கிராம்

 * மைதா மாவு - 100 கிராம்

 * வெல்லம் - 200 கிராம்

 * ஏலக்காய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்

 * சமையல் சோடா - அரை டீஸ்பூன்

 * உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

 * நெய் அல்லது எண்ணெய் - தேவையான அளவு

 * தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * முதலில் வெல்லத்தைப் பொடித்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து சூடாக்க வேண்டும். வெல்லம் கரைந்ததும், அதை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும். இப்படிச் செய்வதால் வெல்லத்தில் உள்ள தூசுகள் மற்றும் அழுக்குகள் நீங்கிவிடும்.

 * அடுத்து, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, மைதா மாவு, ஏலக்காய் தூள், சமையல் சோடா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * இந்த மாவு கலவையுடன், வடிகட்டி வைத்த வெல்லப் பாகை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி கட்டி இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும். பணியார மாவு, இட்லி மாவு பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

 * பணியாரக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி, ஒவ்வொரு குழியிலும் சிறிதளவு நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றவும்.

 * பின்பு, ஒவ்வொரு குழியிலும் மாவை முக்கால் பகுதிக்கு ஊற்றவும்.

 * ஒரு பக்கம் வெந்ததும், ஒரு குச்சி அல்லது கரண்டி கொண்டு பணியாரத்தைப் புரட்டிப் போட்டு மறுபக்கமும் வேக வைக்கவும்.

 * பணியாரம் பொன்னிறமாக வெந்ததும், அதை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

இப்போது சுவையான இனிப்புப் பணியாரம் தயார். இதைப் போலவே மீதமுள்ள மாவிலும் பணியாரங்களை சுட்டு எடுக்கலாம்.

இந்த ரெசிபியில், மைதாவுக்குப் பதிலாக கோதுமை மாவு அல்லது இட்லி மாவைக்கூட பயன்படுத்தலாம்.