பத்து வகை மீன் வறுவல்.....

பத்து வகை மீன் வறுவல்.....

💥💥❤️💥💥❤️❤️💥❤️❤️💥❤️❤️❤️❤️

1. பாரம்பரிய மீன் வறுவல் (Traditional Fish Fry)

இதுதான் மீன் வறுவலின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் மல்லித்தூளின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மீன் - 1/2 கிலோ

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மல்லித்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கலவையில் மீன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, 30 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும், ஊறிய மீன் துண்டுகளை போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

2. காரசாரமான மிளகு மீன் வறுவல் (Spicy Pepper Fish Fry)

இந்த வறுவலில் மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது காரம் விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

மிளகு தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, மிளகாய் தூளுக்கு பதிலாக மிளகு தூள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

3. செட்டிநாடு மீன் வறுவல் (Chettinad Fish Fry)

இந்த வறுவலில் செட்டிநாடு மசாலா சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, சோம்பு மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

4. தேங்காய் அரைத்து ஊத்திய மீன் வறுவல் (Ground Coconut Fish Fry)

இந்த வறுவலில், தேங்காயை அரைத்துச் சேர்ப்பதால், இது தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

தேங்காய் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

5. பூண்டு மீன் வறுவல் (Garlic Fish Fry)

இந்த வறுவலில் பூண்டின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

பூண்டு - 5-6 பல் (தட்டியது)

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, தட்டிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

6. மாங்காய் மீன் வறுவல் (Mango Fish Fry)

இந்த வறுவலில் மாங்காயின் புளிப்பு சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

மாங்காய் - 1/2 (துருவியது)

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, துருவிய மாங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

7. சுண்டக்காய் மீன் வறுவல் (Sundakkai Fish Fry)

இந்த வறுவலில் சுண்டக்காய் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், கூடுதல் சத்துக்களையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

காய்ந்த சுண்டக்காய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, காய்ந்த சுண்டக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

8. புதினா மீன் வறுவல் (Pudina Fish Fry)

இந்த வறுவலில் புதினாவின் சுவை தனித்துவமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

புதினா இலைகள் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, அரைத்த புதினா விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

9. இஞ்சி மீன் வறுவல் (Ginger Fish Fry)

இந்த வறுவலில் இஞ்சியின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

இஞ்சி விழுது - 1.5 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, கூடுதல் இஞ்சி விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

10. எலுமிச்சை மீன் வறுவல் (Lemon Fish Fry)

இந்த வறுவலில் எலுமிச்சையின் புளிப்பு சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அசல் மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு

எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

அசல் மீன் வறுவல் போல, மசாலா தயார் செய்யும் போது, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மீன் துண்டுகளை பிரட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.