முட்டை மசாலா செய்வது எப்படி .....

முட்டை மசாலா செய்வது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்....

 * முட்டை - 4

 * வெங்காயம் - 1 (பெரியது, நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

 * மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 * கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

 * பட்டை - 1 துண்டு

 * கிராம்பு - 2

 * ஏலக்காய் - 1

 * எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

 * கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை....

 * முட்டை தயாரித்தல்:

   * முதலில், முட்டைகளை வேக வைத்து, அதன் ஓட்டை நீக்கி, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

   * வேக வைத்த முட்டைகளில், கத்தியால் லேசாக கீறி, சிறிது உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

   * ஒரு கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, இந்த முட்டைகளை பொன்னிறமாக வறுத்து, ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

 * மசாலா தயாரித்தல்:

   * அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

   * பின்னர், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

   * வதங்கிய வெங்காயத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

   * அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்க வேண்டும்.

   * தக்காளி வதங்கியதும், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், தனியா தூள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

 * முட்டை மசாலா தயாரித்தல்:

   * மசாலா நன்கு வதங்கியதும், தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிரேவி கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

   * கிரேவி கெட்டியானதும், வறுத்து வைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும்.

   * கடைசியாக, கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.

இப்போது, சுவையான முட்டை மசாலா தயார். இதை சப்பாத்தி, பரோட்டா, அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறலாம்.