ரவா கேசரி செய்வது எப்படி

ரவா கேசரி செய்வது எப்படி ....

தேவையான பொருட்கள்...

 * ரவை - 1 கப்

 * சர்க்கரை - 1.5 கப் (அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப)

 * தண்ணீர் - 2.5 கப்

 * நெய் - 1/2 கப்

 * முந்திரி - 10-15

 * உலர் திராட்சை - 10-15

 * ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 * கேசரி பவுடர் - ஒரு சிட்டிகை (விருப்பப்பட்டால்)

செய்முறை

 * முதலில், ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 2 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். முந்திரி மற்றும் திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

 * அதே கடாயில், ரவையை சேர்த்து, பொன்னிறமாக, நல்ல மணம் வரும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். ரவையை கருக விடாமல் கவனமாக வறுக்க வேண்டும். வறுத்த ரவையை தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

 * ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், கேசரி பவுடர் (சேர்ப்பதாக இருந்தால்) சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

 * தண்ணீர் கொதித்ததும், வறுத்த ரவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும்.

 * ரவை வெந்ததும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும், கலவை சற்று நீர்த்துப் போகும்.

 * கலவை மீண்டும் கெட்டியானதும், மீதமுள்ள நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, இடைவிடாமல் கிளறவும்.

 * கடைசியாக, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த ரவா கேசரி தயார். இதை சூடாகப் பரிமாறலாம்.