பாகற்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி ...

பாகற்காய் வறுவல் செய்வது எப்படி ...

தேவையான பொருட்கள்:

 * பாகற்காய் - 250 கிராம் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது)

 * கடலை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 * அரிசி மாவு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

 * மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

 * கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * முதலில், நறுக்கிய பாகற்காயில் உப்பு சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். பின்னர், தண்ணீரை முழுமையாக வடித்து விடவும். இது பாகற்காயின் கசப்பு சுவையை நீக்கும்.

 * ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * வடித்து வைத்த பாகற்காய் துண்டுகளை, மாவு கலவையில் சேர்த்து, நன்கு புரட்டவும். மாவு பாகற்காய் மீது நன்கு ஒட்ட வேண்டும்.

 * ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும், மாவு கலந்த பாகற்காய் துண்டுகளை மிதமான தீயில், பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

 * பொரித்த வறுவலை ஒரு வடிகட்டியில் எடுத்து, எண்ணெயை வடித்து விடவும்.

இப்போது, சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான பாகற்காய் வறுவல் தயார். இதை நேரடியாகவோ அல்லது சாம்பார் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.