5 வகையான ரோஸ் குல்பி..

5 வகையான ரோஸ் குல்பி..

🌹1. ரோஸ் எசன்ஸ் குல்பி

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 1 லிட்டர்

சீனி – 1/2 கப்

ரோஸ் எசன்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – 1/4 கப் (விருப்பமானது)

நட்டுகள் (பாதாம், pista) – 2 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கியது

செய்முறை:

1. பாலை பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் 3/4 அளவாக குறையும் வரை கொதிக்க விடவும்.

2. அதில் சீனி சேர்த்து கலந்து, நன்றாக கரைய விடவும்.

3. பிறகு ரோஸ் எசன்ஸ், தேங்காய் பால், நட்டுகள் சேர்த்து கிளறி, ஆற விடவும்.

4. குல்பி அச்சுகளில் ஊற்றி 6 மணி நேரம் அல்லது முழு இரவு ஃபிரிசரில் வைத்து குளிர வைக்கவும்.

5. வெட்டி பரிமாறலாம்.

---

🌹2. ரோஸ் சிரப் குல்பி (Rooh Afza Kulfi)

தேவையான பொருட்கள்:

கன்சன்ஸ் மில்க் – 1 கப்

பால் – 1 கப்

ரோஹ்அப்ஸா (Rooh Afza rose syrup) – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கார்ன்ப்லோர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் – 1/2 டீஸ்பூன்

நட்டுகள் – சிறிது

செய்முறை:

1. பாலை கொதிக்க வைத்து கார்ன்ப்ளோரைச் சேர்த்து அடிக்கடி கிளறி பதமாக செய்யவும்.

2. அதில் கன்டன்ஸ் மில்க் சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறவும்.

3. நெய், நட்டுகள், ரோஹ்அப்ஸா சேர்த்து கிளறி ஆற விடவும்.

4. அச்சுகளில் ஊற்றி ஃபிரிஸ்டில் வைத்து குலிர்ந்த பிறகு பரிமாறவும்.

---

🌹3. ரோஸ் ரப்டி குல்பி

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 1 லிட்டர்

சீனி – 1/2 கப்

ரோஸ் பந்த் (Rose Petal Jam / Gulkand) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

ரோஸ் எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்

கார்ன்ப்ளோர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (பாலில் கரைத்து வைத்தது)

செய்முறை:

1. பாலை 3/4 அளவிற்கு குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

2. கார்ன்ப்ளோர் பசையைச் சேர்த்து கிளறி 2-3 நிமிடம் பதமாக விடவும்.

3. சீனி, ரோஸ் பந்த் மற்றும் ரோஸ் எசன்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

4. ஆறியதும் அச்சுகளில் ஊற்றி ஃபிரிஸ்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

---

🌹4. ரோஸ் பிஸ்தா குல்பி

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 1 லிட்டர்

சீனி – 1/2 கப்

பிஸ்தா – 10 (அல்தாக அரைத்தது)

ரோஸ் எசன்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன்

ரோஸ் சிரப் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பாலை கொதிக்க வைத்து 3/4 அளவு குறைய விடவும்.

2. சீனி சேர்த்து கிளறி கரைய விடவும்.

3. அரைத்த பிஸ்தா, ரோஸ் எசன்ஸ், ரோஸ் சிரப்பும் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

4. ஆறியதும் அச்சுகளில் ஊற்றி ஃபிரிஸ்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

---

🌹5. ரோஸ் தேங்காய் குல்பி

தேவையான பொருட்கள்:

பால் – 2 கப்

தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்

ரோஸ் எசன்ஸ் – 1/2 டீஸ்பூன்

சீனி – 1/3 கப்

ஏலக்காய் பொடி – சிறிது

நட்டுகள் – விருப்பத்திற்கு

செய்முறை:

1. பாலை கொதிக்க வைத்து தேங்காய் துருவலை சேர்த்து கிளறவும்.

2. சீனி, ஏலக்காய், நட்டுகள் சேர்க்கவும்.

3. ரோஸ் எசன்ஸ் சேர்த்து கிளறி ஆற விடவும்.

4. குல்பி அச்சுகளில் ஊற்றி ஃபிரிஸ்டில் வைத்து 6-8 மணி நேரம் கழித்து பரிமாறவும்.