மஷ்ரூம் கிரேவி செய்முறை (Mushroom Gravy in Tamil)

🍄 மஷ்ரூம் கிரேவி செய்முறை (Mushroom Gravy in Tamil)

🧺 தேவையான பொருட்கள் (2–3 பேருக்கு):

பொருள் அளவு

மஷ்ரூம் 200 கிராம் (தோல் நீக்கி துண்டுகள்)

வெங்காயம் 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி 2 (அரைத்தது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் 1 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் ¼ டீஸ்பூன்

தனியா தூள் 1 மேசைக்கரண்டி

கசகசா / முந்திரி விழுது 1 மேசைக்கரண்டி

உப்பு தேவையான அளவு

எண்ணெய் 3 மேசைக்கரண்டி

கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் தலா 2

புதினா, கொத்தமல்லி இலை சிறிது

க்ரீம் / தேங்காய் பால் (விருப்பம்) 2 மேசைக்கரண்டி

---

🍳 செய்முறை:

1. தாளித்தல்:

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் தாளிக்கவும்.

வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பச்சை வாசனை போனதும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

2. மசாலா சேர்க்கவும்:

இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

மசாலா நன்றாக நெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

3. மஷ்ரூம் சேர்க்கவும்:

நறுக்கிய மஷ்ரூம் துண்டுகளை சேர்த்து கிளறவும்.

அது தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்கத் தொடங்கும்.

அதில் கசகசா / முந்திரி விழுது சேர்த்து கிளறவும்.

4. Gravy consistency:

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, 5–7 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

தேவையான அளவு gravy ஏற்படும்போது, விருப்பமெனில் ஒரு மேசைக்கரண்டி க்ரீம் / தேங்காய் பால் சேர்க்கவும் (rich flavor).

5. இறுதியாக:

புதினா, கொத்தமல்லி தூவி கிளறி, மேல் சிறிது நெய் விட்டு பரிமாறவும்.

---

🍽️ பரிமாற:

சப்பாத்தி

ரொட்டி

புலாவ்

சாதம்

ஜீரா ரைஸ்

இடியாப்பம் / பரோட்டா