10 வகை மோதகம் ரெசிபி...

10 வகை மோதகம் ரெசிபி...

💥💥❤️💥💥❤️💥💥❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️💥

1. பாரம்பரிய கொழுக்கட்டை மோதகம் (Traditional Kozhukattai Modakam)

இதுதான் மோதகத்தின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், அரிசி மாவு, தேங்காய் மற்றும் வெல்லத்தின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

தேங்காய் துருவல் - 1 கப்

வெல்லம் - 1 கப்

ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்

தண்ணீர் - 1 கப்

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் தேங்காய் துருவல் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து, வெல்லம் கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

வெல்லம் கரைந்ததும், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, பூரணம் தயார் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், உப்பு, நெய் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

கொதிக்கும் நீரில் அரிசி மாவு சேர்த்து, கைவிடாமல் கிளறி, மாவு கெட்டியானதும், அடுப்பை அணைத்து, மாவை பிசையவும்.

பிசைந்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, உள்ளே பூரணம் வைத்து, மோதகம் வடிவில் மூடி, இட்லி தட்டில் வைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

2. ரவா மோதகம் (Rava Modakam)

இந்த மோதகத்தில் ரவை சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், மென்மையான அமைப்பையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை - 1 கப்

தேங்காய் துருவல், வெல்லம், ஏலக்காய், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு, ரவை சேர்த்து வறுக்கவும்.

அடுத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, ரவை கெட்டியானதும், அடுப்பை அணைத்து, மாவை பிசையவும்.

பிசைந்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, உள்ளே பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

3. கடலைப்பருப்பு மோதகம் (Kadalaiparuppu Modakam)

இந்த மோதகத்தில் கடலைப்பருப்பு பூரணம் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப்

வெல்லம் - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கடலைப்பருப்பை நன்கு வேகவைத்து, தண்ணீர் வடித்து, வெல்லம் சேர்த்து நன்கு மசிய அரைக்கவும்.

அரைத்த பருப்புடன் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, பூரணம் தயார் செய்யவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே கடலைப்பருப்பு பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

4. எள்ளு மோதகம் (Ellu Modakam)

இந்த மோதகத்தில் எள்ளு சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், கூடுதல் சத்துக்களையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

எள்ளு - 1/2 கப் (வறுத்தது)

வெல்லம் - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த எள்ளு, வெல்லம், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக அரைத்து, பூரணம் தயார் செய்யவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே எள்ளு பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

5. தேங்காய் மோதகம் (Thengai Modakam)

இந்த மோதகத்தில் தேங்காயின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

தேங்காய் துருவல் - 1 கப்

சர்க்கரை - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் தேங்காய் துருவல், சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே தேங்காய் பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

6. வேர்க்கடலை மோதகம் (Verkadalai Modakam)

இந்த மோதகத்தில் வேர்க்கடலை சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

வேர்க்கடலை - 1/2 கப் (வறுத்து, தோல் நீக்கியது)

வெல்லம் - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்த வேர்க்கடலை, வெல்லம், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக அரைத்து, பூரணம் தயார் செய்யவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே வேர்க்கடலை பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

7. பன்னீர் மோதகம் (Paneer Modakam)

இந்த மோதகத்தில் பன்னீர் சேர்ப்பதால், இது கூடுதல் புரதச்சத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

பன்னீர் - 1/2 கப் (துருவியது)

சர்க்கரை - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் துருவிய பன்னீர், சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே பன்னீர் பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

8. சாக்லேட் மோதகம் (Chocolate Modakam)

சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு இந்த மோதகம் மிகவும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

சாக்லேட் சிப்ஸ் - 1/2 கப்

சர்க்கரை - 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் சாக்லேட் சிப்ஸ், சர்க்கரை சேர்த்து, சாக்லேட் கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே சாக்லேட் பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

9. முந்திரி மோதகம் (Cashew Modakam)

இந்த மோதகத்தில் முந்திரி சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

முந்திரி - 1/2 கப் (பொடியாக்கியது)

சர்க்கரை - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் முந்திரி, சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, நன்கு பொடியாக அரைத்து, பூரணம் தயார் செய்யவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே முந்திரி பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.

10. பாதாம் மோதகம் (Badam Modakam)

இந்த மோதகத்தில் பாதாம் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், கூடுதல் சத்துக்களையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு - 1 கப்

பாதாம் - 1/2 கப் (பொடியாக்கியது)

சர்க்கரை - 1/2 கப்

ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பாதாம், சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, நன்கு பொடியாக அரைத்து, பூரணம் தயார் செய்யவும்.

அரிசி மாவில் மோதகம் செய்து, உள்ளே பாதாம் பூரணம் வைத்து, வேகவிட்டு, பரிமாறவும்.