10 வகை கத்திரிக்காய் வசியல் ரெசிபி...

10 வகை கத்திரிக்காய் வசியல் ரெசிபி...

💥💥❤️💥❤️❤️💥❤️💥💥❤️💥💥💥❤️❤️

1. பாரம்பரிய கத்திரிக்காய் மசியல் (Traditional Kathirikai Masiyal)

இதுதான் கத்திரிக்காய் மசியலின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், கத்தரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்து, அடுப்பில் சுட்டு, தோலை உரித்து, மசித்து தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மசிய வதக்கவும்.

மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

வதக்கிய மசாலாவுடன் மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்கு கலக்கி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

2. தக்காளி கத்திரிக்காய் மசியல் (Tomato Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் தக்காளி சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

தக்காளி - 4 (நறுக்கியது)

வெங்காயம், மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, பரிமாறவும்.

3. காரசாரமான கத்திரிக்காய் மசியல் (Spicy Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது காரம் விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

மிளகு தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மிளகு தூள், சீரகம் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, பரிமாறவும்.

4. தேங்காய் பால் கத்திரிக்காய் மசியல் (Coconut Milk Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

தேங்காய்ப்பால் - 1/2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு கொதித்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. தேங்காய் அரைத்து ஊத்திய கத்திரிக்காய் மசியல் (Ground Coconut Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில், தேங்காயை அரைத்துச் சேர்ப்பதால், இது தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

தேங்காய் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மசியல் கொதிக்கும் போது, அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

6. பூண்டு கத்திரிக்காய் மசியல் (Garlic Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் பூண்டின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

பூண்டு - 10 பல் (தட்டியது)

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, வெங்காயம், தக்காளி வதக்கும் போது, தட்டிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, பரிமாறவும்.

7. சுண்டக்காய் கத்திரிக்காய் மசியல் (Sundakkai Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் சுண்டக்காய் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், கூடுதல் சத்துக்களையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

காய்ந்த சுண்டக்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, காய்ந்த சுண்டக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதங்கியதும், மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, பரிமாறவும்.

8. மாங்காய் கத்திரிக்காய் மசியல் (Mango Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் மாங்காயின் புளிப்பு சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

மாங்காய் - 1/2 (நறுக்கியது)

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மசியல் கொதிக்கும் போது, நறுக்கிய மாங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, மாங்காய் மசியும் வரை கொதிக்கவிட்டு, பரிமாறவும்.

9. புதினா கத்திரிக்காய் மசியல் (Pudina Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் புதினாவின் சுவை தனித்துவமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

புதினா இலைகள் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மசியல் கொதிக்கும் போது, அரைத்த புதினா விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

10. உருளைக்கிழங்கு கத்திரிக்காய் மசியல் (Potato Kathirikai Masiyal)

இந்த மசியலில் உருளைக்கிழங்கு சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், மென்மையான அமைப்பையும் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ

உருளைக்கிழங்கு - 1 (வேகவைத்து, மசித்தது)

வெங்காயம், தக்காளி, மசாலாக்கள், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் கத்திரிக்காய் மசியல் போல, மசாலாவை வதக்கி, மசித்த கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மசியல் கொதிக்கும் போது, பரிமாறவும்.