10 வகையான ரெட் மஷ்ரூம் குருமா...

10 வகையான ரெட் மஷ்ரூம் குருமா...

1. பாரம்பரிய ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 200 கிராம் (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி – சிறிது

செய்முறை

1. எண்ணெயில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது வதக்கவும்.

2. தக்காளி, மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. மஷ்ரூம், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.

4. தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

2. காஜு பேஸ்ட் ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள் – பாரம்பரிய முறையில் + காஜு 8 ஊறவைத்து விழுது செய்து சேர்க்கவும்.

செய்முறை – மசாலா வதக்கியதும் காஜு விழுது சேர்த்து மஷ்ரூம் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---

3. ஹோட்டல் ஸ்டைல் ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 3

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

தேங்காய் பால் – ½ கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

1. சோம்பு, வெங்காயம் வதக்கி தக்காளி, மசாலா சேர்க்கவும்.

2. மஷ்ரூம், தேங்காய் பால் சேர்த்து 10 நிமிடம் சமைக்கவும்.

---

4. தக்காளி ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள் – மஷ்ரூம் 200 கிராம் + தக்காளி 4 (அரைத்தது) + வெங்காயம் 1 + மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்.

செய்முறை – வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கி தக்காளி ப்யூரி, மசாலா சேர்த்து சமைத்து மஷ்ரூம் வேகவிடவும்.

---

5. சவுத் இந்தியன் ஸ்டைல் ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தேங்காய் + சோம்பு + பட்டை + கிராம்பு – அரைத்த விழுது

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை – மசாலா விழுது செய்து தக்காளியுடன் வதக்கி, மஷ்ரூம் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---

6. ஹைதராபாதி ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

காஜு – 10

வெள்ளை கஸ்கஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

தயிர் – ¼ கப்

செய்முறை

1. காஜு + கஸ்கஸ் ஊறவைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

3. காஜு விழுது + தயிர் + மஷ்ரூம் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---

7. தேங்காய் பால் ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள் – மஷ்ரூம் 200 கிராம் + வெங்காயம் 1 + தக்காளி 2 + மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன் + மல்லி தூள் 1 டீஸ்பூன் + தேங்காய் பால் 1 கப்.

செய்முறை – மசாலா வதக்கி மஷ்ரூம் சேர்த்து வேகவிட்டு இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.

---

8. பனீர்-மஷ்ரூம் ரெட் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 150 கிராம்

பனீர் – 100 கிராம் (கட்டிகள்)

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

கீரை (விருப்பம்) – சிறிது

செய்முறை

1. வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

2. மஷ்ரூம், பனீர் சேர்த்து நன்றாக சமைக்கவும்.

---

9. குடைமிளகாய் ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

குடைமிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் – 1

தக்காளி – 2

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை – வெங்காயம், தக்காளி வதக்கி மசாலா சேர்த்து, மஷ்ரூம், குடைமிளகாய் சேர்த்து சமைக்கவும்.

---

10. நாட்டு ஸ்டைல் ரெட் மஷ்ரூம் குருமா

பொருட்கள்

மஷ்ரூம் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

பூண்டு – 5 பற்கள்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

மல்லி தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை

1. தேங்காய், சோம்பு, பூண்டு அரைத்து விழுது செய்யவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா வதக்கி விழுது சேர்த்து சமைக்கவும்.

3. மஷ்ரூம் சேர்த்து குருமா கெட்டியாக வரும் வரை சமைக்கவும்.