ஐந்து வகையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு ரெசிபி.....

ஐந்து வகையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு ரெசிபி.....

💥❤️❤️💥💥❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️❤️💥

💥❤️❤️💥💥❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️❤️💥

1. பாரம்பரிய நாட்டுக்கோழி குழம்பு (Traditional Nattukkozhi Kulambu)

இதுதான் நாட்டுக்கோழி குழம்பின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், நாட்டுக்கோழி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி - 1 கிலோ

பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மல்லித்தூள் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

நாட்டுக்கோழியை சுத்தம் செய்து, சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, குக்கரில் 4-5 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, மசிய வதக்கவும்.

மசாலா தூள் (மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா), உப்பு சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

வேகவைத்த நாட்டுக்கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

குக்கரில் உள்ள தண்ணீர் அல்லது தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிட்டு, பரிமாறவும்.

💥❤️❤️💥💥❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️❤️💥

2. தேங்காய்ப்பால் நாட்டுக்கோழி குழம்பு (Coconut Milk Nattukkozhi Kulambu)

இந்த குழம்பில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி - 1 கிலோ

தேங்காய்ப்பால் (கெட்டியானது) - 1 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், பாரம்பரிய நாட்டுக்கோழி குழம்பு போல, மசாலா மற்றும் வெங்காயம், தக்காளியை வதக்கி, வேகவைத்த நாட்டுக்கோழியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

சிக்கன் வெந்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

💥❤️❤️💥💥❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️❤️💥

3. செட்டிநாடு நாட்டுக்கோழி குழம்பு (Chettinad Nattukkozhi Kulambu)

இந்த குழம்பு செட்டிநாடு மசாலாக்களின் தனித்துவமான சுவைக்காகப் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி - 1 கிலோ

செட்டிநாடு மசாலா தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் (நறுக்கியது)

தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், நாட்டுக்கோழியை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அடுத்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

செட்டிநாடு மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வேகவைத்த நாட்டுக்கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

4. மிளகு நாட்டுக்கோழி குழம்பு (Pepper Nattukkozhi Kulambu)

இந்த குழம்பு மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது, சளி, இருமல் போன்ற உடல்நலக் கோளாறுகளுக்கு நிவாரணம் அளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி - 1 கிலோ

மிளகு தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், நாட்டுக்கோழியை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

மசாலா கலவை வெந்ததும், மிளகு தூள், சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வேகவைத்த நாட்டுக்கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

💥❤️❤️💥💥❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️❤️💥

5. தேங்காய் அரைத்து ஊத்திய நாட்டுக்கோழி குழம்பு (Ground Coconut Nattukkozhi Kulambu)

இந்த குழம்பில், தேங்காயை அரைத்துச் சேர்ப்பதால், இது தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி - 1 கிலோ

தேங்காய் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், நாட்டுக்கோழியை வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்களை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதக்கிய மசாலாவுடன், வேகவைத்த நாட்டுக்கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

கடைசியாக, அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.