ஐந்து வகை நெய் சாதம் ரெசிபி.....

ஐந்து வகை நெய் சாதம் ரெசிபி.....

💥💥❤️💥💥❤️💥💥❤️❤️💥❤️❤️❤️💥❤️

1. அசல் நெய் சாதம் (Original Ghee Sadam)

இதுதான் நெய் சாதத்தின் அடிப்படை மற்றும் மிகவும் பிரபலமான வடிவம். இதில், நெய், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

பெரிய வெங்காயம் - 1 (நீளமாக நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 1 துண்டு

கிராம்பு - 2

ஏலக்காய் - 2

பிரியாணி இலை - 1

நெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

தண்ணீர் - 4 கப்

செய்முறை:

பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

ஒரு குக்கரில் நெய் விட்டு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து, 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, குக்கரை மூடி, 1 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, சூடாகப் பரிமாறவும்.

2. காய்கறிகள் சேர்த்த நெய் சாதம் (Vegetable Ghee Sadam)

இந்த சாதத்தில் காய்கறிகள் சேர்ப்பதால், இது ஒரு முழுமையான உணவாகவும், கூடுதல் சத்துடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி - 1 கப்

பெரிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், நெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், அசல் நெய் சாதம் போல, மசாலா மற்றும் வெங்காயத்தை நெய்யில் வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, ஊறவைத்த அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, குக்கரை மூடி, 1 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, சூடாகப் பரிமாறவும்.

3. தேங்காய் பால் நெய் சாதம் (Coconut Milk Ghee Sadam)

இந்த சாதத்தில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

தேங்காய்ப்பால் - 2 கப்

தண்ணீர் - 2 கப்

பெரிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், நெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் நெய் சாதம் போல, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் மசாலாக்களை நெய்யில் வதக்கவும்.

அடுத்து, ஊறவைத்த அரிசி, தேங்காய்ப்பால், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, குக்கரை மூடி, 1 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, சூடாகப் பரிமாறவும்.

4. புதினா நெய் சாதம் (Pudina Ghee Sadam)

இந்த சாதத்தில் புதினாவின் சுவை தனித்துவமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

புதினா இலைகள் - 1/2 கப்

வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், நெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் புதினா, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு குக்கரில் நெய் விட்டு, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அரைத்த புதினா விழுதை சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, ஊறவைத்த அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, குக்கரை மூடி, 1 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, சூடாகப் பரிமாறவும்.

5. மிளகு நெய் சாதம் (Pepper Ghee Sadam)

இந்த சாதத்தில் மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 2 கப்

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், நெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மிளகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு குக்கரில் நெய் விட்டு, வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, அரைத்த மிளகு சீரகம் கலவை சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

ஊறவைத்த அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, குக்கரை மூடி, 1 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டு, சூடாகப் பரிமாறவும்.