50- வகையான கீரை கூட்டு செய்வது எப்படி....
🌿 1. முருங்கைக்கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
முருங்கைக்கீரை – 1 கப் (நன்கு சுத்தம் செய்தது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
மிளகாய்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய்த் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. துவரம் பருப்பை மஞ்சள்தூள், சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்.
2. முருங்கைக்கீரையை வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய்தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. இரண்டும் வெந்தவுடன் சேர்த்து கலந்து கொதிக்க விடவும்.
4. தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும்.
5. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்த்து பரிமாறவும்.
---
🌿 2. அரை கீரை கூட்டு (முளைக்கீரை)
தேவையான பொருட்கள்:
அரை கீரை – 2 கப்
மூங்கைப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
தேங்காய் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பருப்பை 15 நிமிடம் நன்கு வேக வைக்கவும்.
2. அரை கீரையை மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைத்த விழுது சேர்க்கவும்.
4. பருப்புடன் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
5. கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்க்கவும்.
---
🌿 3. பசலைக் கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பசலைக் கீரை – 2 கப் (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 3 பற்கள் (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பருப்பை வேக வைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. கீரை, தக்காளி, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய் அரைத்து விழுதாகச் சேர்க்கவும்.
4. பருப்புடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. தாளித்து மேலே ஊற்றி பரிமாறவும்.
---
🌿 4. சிறுகீரை கூட்டு
(அமரந்த்/மொல்லைக் கீரை)
தேவையான பொருட்கள்:
சிறுகீரை – 2 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பற்கள் (நறுக்கியது)
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பாசிப்பருப்பை நன்றாக வேக வைக்கவும்.
2. சிறுகீரை, வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. பருப்புடன் சேர்த்து, தேங்காய் துருவல் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
4. தாளித்து மேலே ஊற்றவும்.
---
🌿 5. பொன்னாங்கன்னி கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பொன்னாங்கன்னி கீரை – 1 கப் (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
நெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பருப்பை வேக வைத்து வைக்கவும்.
2. கீரை, பச்சைமிளகாய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம் சேர்த்து அரைத்து விழுதாக சேர்க்கவும்.
4. பருப்புடன் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
5. நெய் விட்டு தாளித்து சேர்க்கவும்.
---
🌿 6. மணத்தக்காளி கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
மணத்தக்காளி கீரை – 1 கப் (நன்கு கழுவி நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. கீரையை மஞ்சள்தூள், உப்பு, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் + சீரகம் சேர்த்து அரைத்து விழுதாக்கவும்.
4. கீரை, பருப்பு, விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
5. தாளித்து சேர்த்து பரிமாறவும்.
---
🌿 7. கொத்தமல்லி கீரை கூட்டு
(கீரை மட்டுமல்ல, வாசனையுடன் கூடிய சத்தான கூட்டு)
தேவையான பொருட்கள்:
கொத்தமல்லி இலை – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
நெய்/எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பாசிப்பருப்பை மஞ்சள்தூள், சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. கொத்தமல்லி இலை சிறிது நீருடன் வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து விழுதாக்கவும்.
4. பருப்பு, கொத்தமல்லி, விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
5. தாளித்து சேர்க்கவும்.
---
🌿 8. முருங்கை இலை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
முருங்கை இலை – 1 கப் (காய்ச்சியதும், தேய்த்ததும்)
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பற்கள்
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பருப்பை நன்கு வேகவைக்கவும்.
2. முருங்கை இலை, வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம் சேர்த்து அரைத்து விழுதாக்கவும்.
4. பருப்பு, கீரை, விழுதுடன் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
5. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 9. பசலிக்கீரை + வெண்டைக்காய் கூட்டு (காம்பினேஷன்)
தேவையான பொருட்கள்:
பசலிக்கீரை – 1 கப் (நறுக்கியது)
வெண்டைக்காய் – ½ கப் (வட்டமாக நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. வெண்டைக்காயை வதக்கி, பிறகு பசலிக்கீரையை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. பருப்பை வேக வைத்து வைக்கவும்.
3. தேங்காய் + சீரகம் + பச்சைமிளகாய் சேர்த்து விழுதாக்கவும்.
4. அனைத்தையும் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
5. தாளித்து சேர்க்கவும்.
---
🌿 10. கொடிவேருக்கீரை கூட்டு
(மிகவும் மருத்துவ குணமுள்ள கீரை)
தேவையான பொருட்கள்:
கொடிவேருக்கீரை – 1 கப் (தோல் இல்லாமல் இலை பாகம் மட்டும்)
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம்பருப்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சில
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. கொடிவேருக்கீரையை நன்கு கழுவி வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து விழுதாக்கவும்.
4. அனைத்தையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
5. தாளித்து சேர்க்கவும்.
---
🌿 11. செம்பருத்தி இலை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
செம்பருத்தி இலை – 1 கப் (நன்கு சுத்தம் செய்தது)
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க:
எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பருப்பு வேகவைக்கவும்.
2. செம்பருத்தி இலை வேக வைத்து பருப்புடன் சேர்க்கவும்.
3. தேங்காயுடன் பச்சைமிளகாய் அரைத்து விழுதாக சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து கலந்து பரிமாறவும்.
---
🌿 12. கறிவேப்பிலை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
கறிவேப்பிலை – 1 கப் (தோல் இல்லாத இலை மட்டும்)
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. கறிவேப்பிலை கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி வைக்கவும்.
2. பருப்புடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 13. தண்ணீருக்கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
தண்ணீருக்கீரை – 1 கப்
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. கீரையை வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. பருப்பை வேகவைத்து சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய், சீரகம், பச்சைமிளகாய் விழுதுடன் சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 14. பீட்ரூட் கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பீட்ரூட் இலை – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பாசிப்பருப்பு வேகவைக்கவும்.
2. பீட்ரூட் இலை, வெங்காயம் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காயுடன் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 15. முருங்கை இலை + சுரைக்காய் கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
முருங்கை இலை – ½ கப்
சுரைக்காய் – 1 கப் (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பருப்பு மற்றும் சுரைக்காயை வேகவைக்கவும்.
2. முருங்கை இலை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 16. பசலைக் கீரை + சீப்பங்கிழங்கு கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பசலைக் கீரை – 1 கப்
சீப்பங்கிழங்கு – ½ கப் (சின்ன துண்டுகள்)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பும், கிழங்கும் வேகவைக்கவும்.
2. பசலைக் கீரை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 17. முருங்கைக்கீரை + கத்தரிக்காய் கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
முருங்கைக்கீரை – 1 கப்
கத்தரிக்காய் – ½ கப் (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பும், கத்தரிக்காயும் வேகவைக்கவும்.
2. முருங்கைக்கீரை சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 18. கஸ்தூரி மெத்தி கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
கஸ்தூரி மெத்தி கீரை – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைக்கவும்.
2. கீரை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் கலந்து கொதிக்கவிடவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 19. கரிசலாங்கண்ணி கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
கரிசலாங்கண்ணி கீரை – 1 கப்
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. கீரையை தனியாக வேகவைத்து சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 20. தூதுவளை கீரை கூட்டு
(தொண்டை, இருமலுக்கு சிறந்தது)
தேவையான பொருட்கள்:
தூதுவளை இலை – 1 கப்
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு வேகவைத்து வைக்கவும்.
2. தூதுவளை இலை நன்கு கழுவி வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
....
🌿 21. அரை கீரை + பீர்க்கங்காய் கூட்டு
.
தேவையான பொருட்கள்:
அரை கீரை – 1 கப்
பீர்க்கங்காய் – 1 கப் (தூள் நீக்கி நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பருப்பும், பீர்க்கங்காயும் வேகவைக்கவும்.
2. கீரையை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 22. பொன்னாங்கன்னி + செம்பருத்தி இலை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பொன்னாங்கன்னி கீரை – ½ கப்
செம்பருத்தி இலை – ½ கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. இரு கீரைகளையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
2. பருப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 23. முலைக்கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
முலைக்கீரை – 1 கப்
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு மற்றும் கீரையை வேகவைக்கவும்.
2. வெங்காயம், மிளகாய் சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் கொதிக்கவிட்டு, தாளிக்கவும்.
---
🌿 24. செக்குறுமணி கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
செக்குறுமணி கீரை – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. கீரை வேகவைக்கவும்.
2. பருப்புடன் சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து, தாளித்து பரிமாறவும்.
---
🌿 25. கஸ்தூரி மெத்தி + பூசணிக்காய் கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
கஸ்தூரி மெத்தி – ½ கப்
பூசணிக்காய் – 1 கப்
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பூசணிக்காயை பருப்புடன் வேகவைக்கவும்.
2. மெத்தி சேர்த்து கொதிக்கவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் கலந்து, தாளிக்கவும்.
---
🌿 26. முள்ளு கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
முள்ளு கீரை – 1 கப் (முள்கள் நீக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு மற்றும் கீரையை வேகவைக்கவும்.
2. தேங்காய் விழுதுடன் கலந்து, தாளிக்கவும்.
---
🌿 27. கொடிவேருக்கீரை + வெண்டைக்காய் கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
கொடிவேருக்கீரை – 1 கப்
வெண்டைக்காய் – ½ கப்
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பருப்பு வேகவைக்கவும்.
2. வெண்டைக்காயை வதக்கி, கீரை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய் விழுது சேர்த்து, தாளிக்கவும்.
---
🌿 28. பசலைக் கீரை + தக்காளி கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பசலைக் கீரை – 1 கப்
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பருப்பு, தக்காளி சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. கீரை சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் கொதிக்கவிட்டு, தாளிக்கவும்.
---
🌿 29. சிறுபயறு கீரை கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
சிறுபயறு கீரை – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு வேகவைக்கவும்.
2. கீரை வேகவைத்து சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் கலந்து, தாளிக்கவும்.
---
🌿 30. பசலைக் கீரை + பீன்ஸ் கூட்டு
தேவையான பொருட்கள்:
பசலைக் கீரை – 1 கப்
பீன்ஸ் – ½ கப் (நறுக்கியது)
துவரம் பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க: எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு
செய்முறை:
1. பருப்பு, பீன்ஸ் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. பசலைக் கீரை சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் கலந்து, தாளிக்கவும்.
---
41. அவாரைக்கீரை கூட்டு
பொருட்கள்:
அவாரைக்கீரை – 2 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 4 பல்
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
கடுகு, கறிவேப்பிலை, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க
செய்முறை:
1. பருப்பை மஞ்சள் தூளுடன் வேக வைக்கவும்.
2. கீரையை வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. பருப்பை சேர்த்து தேங்காய் விழுதுடன் கிளறவும்.
4. தாளிப்பு செய்து சேர்த்து பரிமாறவும்.
---
42. தூதுவளை கீரை கூட்டு
பொருட்கள்:
தூதுவளை கீரை – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
பூண்டு – 3 பல்
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க – கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைக்கவும்.
2. கீரையை வேகவைத்து, தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய், பூண்டு, சீரகம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து விழுது செய்து சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து இறக்கவும்.
---
43. பூசணிக்கீரை கூட்டு
பொருட்கள்:
பூசணிக்கீரை – 2 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 3 பல்
மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் விழுது – 3 மேசைக்கரண்டி
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைக்கவும்.
2. கீரையை வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3. இரண்டையும் சேர்த்து தேங்காய் விழுதுடன் கலக்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
44. நைச்சிக்கீரை கூட்டு
பொருட்கள்:
நைச்சிக்கீரை – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – ¼ கப்
பச்சைமிளகாய் – 2
சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க
செய்முறை:
1. பருப்பை வேக வைத்து வைக்கவும்.
2. கீரையை வேகவைத்து பருப்புடன் சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய், மிளகாய், சீரகம் விழுதாக அரைத்து சேர்க்கவும்.
4. தாளித்து பரிமாறவும்.
---
45. முருங்கை இலை + பாசிப்பருப்பு கூட்டு
பொருட்கள்:
முருங்கை இலை – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – ¼ கப்
பூண்டு – 3 பல்
மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க
செய்முறை:
1. பருப்பை வேகவைக்கவும்.
2. முருங்கை இலையை வேகவைத்து, பருப்புடன் சேர்க்கவும்.
3. தேங்காய் விழுதுடன் சேர்த்து கிளறி தாளித்து பரிமாறவும்.
---
46. பூண்டுக்கீரை கூட்டு
சிறப்பு: பூண்டு நிறைந்ததால் வாசனை அருமை, சுவையும் உண்டு.
செய்முறை: பூண்டுக்கீரை, வெங்காயம், பருப்பு சேர்த்து வேக வைத்து, தேங்காய் விழுதுடன் கிளறி தாளிக்கவும்.
---
47. மரப்பச்சை கீரை கூட்டு
(பசலைக்கீரையைப் போன்றது)
செய்முறை: வேக வைத்த மரப்பச்சைக்கீரையில் பருப்பு சேர்த்து, தேங்காய் விழுதுடன் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
---
48. வல்லாரை கீரை கூட்டு
பொருட்கள்:
வல்லாரை – 1 கப்
துவரம்பருப்பு – ¼ கப்
பூண்டு – 2 பல்
பச்சைமிளகாய் – 2
தேங்காய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு, மஞ்சள் – தேவையான அளவு
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தாளிக்க
செய்முறை: வழக்கம்போல் பருப்பு வேக வைத்து, கீரை சேர்த்து, தேங்காய் விழுதுடன் கூட்டு செய்து, தாளிக்கவும்.
---
49. அகத்திக்கீரை கூட்டு
சிறப்பு: கருணை, பித்தம் மற்றும் கசப்பு தணிக்கும் சத்துக்கள் நிறைந்தது.
செய்முறை: சுத்தம் செய்த அகத்திக்கீரையை பருப்புடன் வேக வைத்து, தேங்காய் விழுதுடன் கூட்டு செய்து, தாளிக்கவும்.
---
50. முள்ளுக்கீரை கூட்டு
சிறப்பு: இரும்புசத்து நிறைந்தது.
செய்முறை: சிறிய அளவில் பருப்பு, வெங்காயம், பூண்டு, தேங்காய் விழுதுடன் கூட்டு செய்து, கடுகு தாளித்து பரிமாறவும்.
No comments:
Post a Comment