5 வகையான மைசூர் பாக்...
1. பாரம்பரிய மைசூர் பாக் (Traditional Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
நெய் – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – ¾ கப்
செய்முறை:
1. முதலில் கடலை மாவை நெய்யில் வறுத்து வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சி பொத்துப் பாகு நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
3. பாகு ஆனதும், கடலை மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
4. பின்னர் சூடான நெய்யை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி கிளறவும்.
5. கலவை நன்றாக நுரை வரும் வரை கிளறி, எண்ணெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி பரப்பவும்.
6. கத்தி கொண்டு வெட்டி குளிர்ந்ததும் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
---
2. நெய் நிறைந்த மென்மையான மைசூர் பாக் (Soft Ghee Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
நெய் – 1 ½ கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
செய்முறை:
1. கடலை மாவை சற்று வறுத்து வடிகட்டவும்.
2. சர்க்கரை + தண்ணீர் சேர்த்து பாகு செய்யவும்.
3. மாவைச் சேர்த்து கிளறி, சூடான நெய்யை தொடர்ச்சியாக ஊற்றவும்.
4. நெய் பிரிந்து பக்கங்களில் ஒதுங்கத் தொடங்கும் போது, தட்டில் ஊற்றி பரப்பவும்.
5. கத்தி கொண்டு துண்டாக்கினால் மென்மையான மைசூர் பாக் கிடைக்கும்.
---
3. பால் மைசூர் பாக் (Milk Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
பால் பொடி – ½ கப்
நெய் – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 கப்
தண்ணீர் – ¾ கப்
செய்முறை:
1. கடலை மாவும் பால் பொடியும் சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்.
2. சர்க்கரையை தண்ணீரில் பாகு செய்து, மாவு கலவையை சேர்க்கவும்.
3. நெய்யைச் சேர்த்து கிளறி, பாகு நிலைக்கு வந்ததும் தட்டில் ஊற்றவும்.
4. இது பால் சுவையுடன் இருக்கும் மைசூர் பாக்.
---
4. சாக்லேட் மைசூர் பாக் (Chocolate Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 ½ கப்
நெய் – 1 கப்
சாக்லேட் பொடி (கோகோ பவுடர்) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – ¾ கப்
செய்முறை:
1. கடலை மாவை நெய்யில் சற்று வறுத்து வைக்கவும்.
2. சர்க்கரை பாகு செய்து, மாவைச் சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் நெய் + சாக்லேட் பொடி சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
4. கலவை பிரிந்து நன்றாக உறைந்ததும் தட்டில் ஊற்றி துண்டாக்கவும்.
---
5. சர்க்கரை இல்லா மைசூர் பாக் (Sugar-free Mysore Pak)
தேவையான பொருட்கள்:
கடலை மாவு – 1 கப்
நெய் – 1 கப்
பனங்கற்கண்டு பொடி / ஜாக்ரி பொடி – 1 ½ கப்
தண்ணீர் – ¾ கப்
செய்முறை:
1. கடலை மாவை வறுத்து வைக்கவும்.
2. பனங்கற்கண்டு பொடியை தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி பாகு செய்யவும்.
3. மாவை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
4. சூடான நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நுரை வரும் வரை கிளறவும்.
5. தட்டில் ஊற்றி குளிர்ந்ததும் துண்டாக்கவும்.
No comments:
Post a Comment