5- வகையான முறுக்கு..

5-  வகையான முறுக்கு..

1. பருப்பு மாவு முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

கடலை மாவு – ½ கப்

வெண்ணெய் – 2 மேசை கரண்டி

சீரகம் – 1 மேசை கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, வெண்ணெய், உப்பு, சீரகம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான பிசைவு பிசையவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் கோடிட்ட தட்டு போட்டு மாவை போடவும்.

4. எண்ணெய் சூடானதும், முறுக்கு அழுத்தி பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

5. எடுத்து காகிதத்தில் விட்டு எண்ணெய் எடுத்துவிட்டு குளிரவைத்துப் பாட்டிலில் பதிக்கவும்.

---

2. பட்டாணி முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

பட்டாணி – 1 கப் (வறுத்து தூள் செய்து எடுக்கவும்)

அரிசி மாவு – 2 கப்

வெண்ணெய் – 1 மேசை கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 மேசை கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. பட்டாணி தூள், அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி பிசையவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் போட்டு எண்ணெயில் அழுத்தி பொறிக்கவும்.

---

3. தயிர் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

தயிர் – ½ கப்

வெண்ணெய் – 1 மேசை கரண்டி

சீரகம் – 1 மேசை கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. அரிசி மாவு, தயிர், வெண்ணெய், சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

2. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக பிசைக்கவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் போட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.

---

4. மிளகாய் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

மிளகாய் தூள் – 1.5 மேசை கரண்டி

வெண்ணெய் – 2 மேசை கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

சீரகம் – 1 மேசை கரண்டி

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் போட்டு எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொறிக்கவும்.

---

5. மோர் முறுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மாவு – 2 கப்

மோர் – ¾ கப்

சீரகம் – 1 மேசை கரண்டி

வெண்ணெய் – 1 மேசை கரண்டி

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. அரிசி மாவில் மோர், சீரகம், வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. மென்மையாக பிசையவும்.

3. முறுக்கு அச்சில் போட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.