5 வகையான செட்டிநாட்டு மிளகாய் சட்னி...

5 வகையான செட்டிநாட்டு மிளகாய் சட்னி...

💥❤️❤️💥💥❤️💥💥💥❤️💥💥💥

1. அசல் செட்டிநாடு மிளகாய் சட்னி

இந்த சட்னியில், சின்ன வெங்காயம், வரமிளகாய் மற்றும் புளி ஆகியவற்றின் காரம் மற்றும் புளிப்புச் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்

வரமிளகாய் - 8-10

புளி - ஒரு சிறிய துண்டு

பூண்டு - 4-5 பல்

உப்பு - தேவையான அளவு

நல்லெண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும், புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வதக்கிய கலவையை ஆறவைத்து, மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

மீண்டும் அதே கடாயில் சிறிது நல்லெண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, அரைத்து வைத்த சட்னியில் சேர்க்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்த மிளகாய் சட்னி

இந்த சட்னியில் தக்காளியின் புளிப்பு மற்றும் இனிப்புச் சுவை காரத்துடன் கலந்து ஒரு வித்தியாசமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

வரமிளகாய் - 6-8

சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, புளி, உப்பு, நல்லெண்ணெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் சட்னி போல, கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, வரமிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் புளி சேர்த்து, தக்காளி மசியும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

இந்த கலவையை ஆறவைத்து, மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் விடாமல் அரைக்கவும்.

தாளிப்பு பொருட்களை வறுத்து, சட்னியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.

3. காரசாரமான மிளகு மிளகாய் சட்னி

இந்த சட்னியில், மிளகு மற்றும் வரமிளகாயின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது சளி, இருமல் போன்ற உடல்நலக் கோளாறுகளுக்கு நிவாரணம் அளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வரமிளகாய் - 6-8

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, புளி, உப்பு, நல்லெண்ணெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, வரமிளகாய், மிளகு, சீரகம், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வதக்கிய கலவையை ஆறவைத்து, மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

தாளிப்பு பொருட்களை வறுத்து, சட்னியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.

4. மல்லித்தூள் சேர்த்த மிளகாய் சட்னி

இந்த சட்னியில், மல்லித்தூளின் சுவை காரத்துடன் கலந்து ஒரு வித்தியாசமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வரமிளகாய் - 8-10

மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, புளி, உப்பு, நல்லெண்ணெய், தாளிப்பு பொருட்கள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம், தக்காளி வதங்கியதும், மல்லித்தூள் மற்றும் புளி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இந்த கலவையை ஆறவைத்து, மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் விடாமல் அரைக்கவும்.

தாளிப்பு பொருட்களை வறுத்து, சட்னியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.

5. சிவப்பு மிளகாய் துவையல் (Thuvaiyal)

இது சட்னியை விட சற்று கெட்டியான பதத்தில் இருக்கும். இதில், எண்ணெய் அதிகமாகச் சேர்க்கப்படும். இது இட்லி, தோசைக்கு ஒரு சிறந்த சைடிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்:

வரமிளகாய் - 10-12

சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப்

புளி - ஒரு சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

நல்லெண்ணெய் - 3-4 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் புளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், அடுப்பை அணைத்து, கலவையை ஆறவிடவும்.

ஆறியதும், மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் விடாமல், விழுதாக அரைக்கவும்.

தாளிப்பு பொருட்களை வறுத்து, அரைத்த விழுதில் சேர்க்கவும்.