ஐந்து வகை கருப்பட்டி பணியாரம் ரெசிபி.....

ஐந்து வகை கருப்பட்டி பணியாரம் ரெசிபி.....

💥💥❤️❤️💥❤️💥💥❤️💥💥❤️💥💥❤️❤️

1. அசல் கருப்பட்டி பணியாரம் (Original Karupatti Paniayaram)

இதுதான் கருப்பட்டி பணியாரத்தின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், அரிசி, கருப்பட்டி, மற்றும் தேங்காயின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 1 கப்

இட்லி அரிசி - 1/2 கப்

உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்

கருப்பட்டி - 1 கப் (துருவியது)

தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

நெய் அல்லது எண்ணெய் - பணியாரம் சுடுவதற்கு

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

பச்சரிசி, இட்லி அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி, 4-5 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

ஊறிய பருப்பு மற்றும் அரிசியை, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, இட்லி மாவு பதத்திற்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு, துருவிய கருப்பட்டி சேர்த்து, கருப்பட்டி கரையும் வரை கொதிக்கவிடவும்.

கருப்பட்டி கரைந்ததும், வடிகட்டி, மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு மூடி போட்டு, 8 மணி நேரம் புளிக்கவிடவும்.

ஒரு பணியாரக்கல்லில் எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு, மாவை ஊற்றி, இருபுறமும் பொன்னிறமாக சுட்டு எடுக்கவும்.

2. ரவை கருப்பட்டி பணியாரம் (Rava Karupatti Paniayaram)

இந்த பணியாரத்தில் ரவை சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இட்லி மாவு - 1.5 கப்

ரவை - 1/2 கப்

கருப்பட்டி, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் பணியாரம் போல, இட்லி மாவை தயார் செய்யவும்.

ரவை, தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் தூளை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கருப்பட்டியை கரைத்து, வடிகட்டி, மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவு புளித்ததும், பணியாரம் சுட்டு எடுக்கவும்.

3. வாழைப்பழம் கருப்பட்டி பணியாரம் (Banana Karupatti Paniayaram)

இந்த பணியாரத்தில் வாழைப்பழம் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இட்லி மாவு - 1.5 கப்

வாழைப்பழம் (நன்கு பழுத்தது) - 1 (மசித்த விழுது)

கருப்பட்டி, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் பணியாரம் போல, இட்லி மாவை தயார் செய்யவும்.

மசித்த வாழைப்பழம், தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் தூளை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கருப்பட்டியை கரைத்து, வடிகட்டி, மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவு புளித்ததும், பணியாரம் சுட்டு எடுக்கவும்.

4. கலர் கருப்பட்டி பணியாரம் (Colourful Karupatti Paniayaram)

இந்த பணியாரத்தில் ஃபுட் கலர் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான நிறத்துடனும், பண்டிகை காலங்களுக்கு ஏற்றதாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இட்லி மாவு - 2 கப்

கருப்பட்டி, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

ஃபுட் கலர் (பிங்க் அல்லது ஆரஞ்சு) - ஒரு சில துளிகள்

செய்முறை:

அசல் பணியாரம் போல, பணியாரத்திற்கான மாவை தயார் செய்யவும்.

மாவு புளித்ததும், ஃபுட் கலர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பணியாரக்கல்லில் நெய் விட்டு, மாவை ஊற்றி, சுட்டு எடுக்கவும்.

5. பன்னீர் கருப்பட்டி பணியாரம் (Paneer Karupatti Paniayaram)

இந்த பணியாரத்தில் பன்னீர் சேர்ப்பதால், இது கூடுதல் புரதச்சத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இட்லி மாவு - 1.5 கப்

துருவிய பன்னீர் - 1/4 கப்

கருப்பட்டி, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அசல் பணியாரம் போல, இட்லி மாவை தயார் செய்யவும்.

அடுத்து, துருவிய பன்னீர், தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூளை மாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கருப்பட்டியை கரைத்து, வடிகட்டி, மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவு புளித்ததும், பணியாரம் சுட்டு எடுக்கவும்.