ஊத்தாப்பத்திற்கு மாவு அரைப்பது எப்படி .....

ஊத்தாப்பத்திற்கு மாவு அரைப்பது எப்படி .....

தேவையான பொருட்கள்...

 * இட்லி அரிசி: 4 கப்

 * உளுத்தம் பருப்பு: 1 கப்

 * வெந்தயம்: 1 டீஸ்பூன்

 * உப்பு: தேவையான அளவு

 * தண்ணீர்: மாவு அரைக்க தேவையான அளவு

மாவு அரைக்கும் முறை,,,,,

 * பொருட்களை ஊறவைத்தல்:

   * அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக 4-5 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். அரிசியை நன்கு கழுவி ஊறவைப்பது முக்கியம்.

 * அரைத்தல்:

   * முதலில், கிரைண்டரை சுத்தம் செய்துவிட்டு, ஊறவைத்த உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தயத்தைச் சேர்த்து அரைக்கவும்.

   * அரைக்கும்போது, சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, உளுந்து மாவு பஞ்சு போல, மென்மையாக அரைபடும் வரை காத்திருக்கவும். மாவு நன்கு வழுவழுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

   * உளுந்து மாவு அரைபட்டதும், அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

   * இப்போது, கிரைண்டரில் ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் தெளித்து அரைக்கவும்.

   * ஊத்தாப்பத்திற்கு மாவு அரைக்கும்போது, அரிசி மாவு இட்லிக்கு அரைப்பது போல் மிகவும் நைசாக இருக்கத் தேவையில்லை. சற்று கரகரப்பாக அரைப்பது நல்லது. இது ஊத்தாப்பத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

   * அரிசி மாவு அரைபட்டதும், அதை உளுந்து மாவுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு கையால் நன்கு கலக்கவும்.

 * மாவு புளிக்கவைத்தல்:

   * கலந்த மாவை, மூடி, 8-10 மணிநேரம் அல்லது ஒரு இரவு முழுவதும் புளிக்கவிடவும்.

   * ஊத்தாப்பத்திற்கான மாவு, தோசை மாவைவிட சற்று கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.

சில குறிப்புகள்

 * பதம்: மாவு மிக நீர்த்துப் போனால் ஊத்தாப்பம் மென்மையாக இருக்காது. எனவே, தண்ணீர் அளவை கவனமாக சேர்க்க வேண்டும்.

 * கலத்தல்: மாவு அரைத்த பிறகு, உளுந்து மற்றும் அரிசி மாவை நன்கு கலப்பது மிகவும் அவசியம். இது புளித்த பிறகு சரியான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

 * பயன்பாடு: மாவு புளித்த பிறகு, அதில் எந்தவொரு கூடுதல் பொருளையும் சேர்க்காமல், நேரடியாக ஊத்தாப்பம் செய்யலாம். தேவைப்பட்டால், வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய், இட்லிப் பொடி போன்றவற்றை ஊத்தாப்பத்தின் மேல் தூவலாம்.