ஐந்து வகை செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா...💥💥❤️❤️

ஐந்து வகை செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா...

💥💥❤️❤️💥💥💥❤️❤️💥💥❤️💥💥💥

1. பாரம்பரிய செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா (Traditional Chettinad Tomato Kurma)

இதுதான் செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமாவின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், காரசாரமான மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 4 (நறுக்கியது)

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

புளி - ஒரு சிறிய துண்டு

செட்டிநாடு குருமா மசாலா தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தேங்காய் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மசிய வதக்கவும்.

செட்டிநாடு குருமா மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

அரைத்த தேங்காய் விழுது, புளிக்கரைசல் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

குருமா நன்கு கொதித்ததும், அடுப்பை அணைத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.

2. தேங்காய்ப்பால் செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா (Coconut Milk Chettinad Tomato Kurma)

இந்த குருமாவில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 4

தேங்காய்ப்பால் (கெட்டியானது) - 1 கப்

சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், பாரம்பரிய செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா போல, மசாலாவுடன் வெங்காயம், தக்காளியை வதக்கி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குருமா கொதித்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

3. பருப்பு செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா (Dal Chettinad Tomato Kurma)

இந்த குருமாவில் பருப்பு சேர்ப்பதால், இது கூடுதல் சத்துடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3

துவரம் பருப்பு அல்லது கடலை பருப்பு - 1/4 கப் (வேகவைத்தது)

சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மசாலாவுடன் வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

4. மிளகு செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா (Pepper Chettinad Tomato Kurma)

இந்த குருமா மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 4

மிளகு தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, மிளகு தூள், சீரகம், செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இந்த மசாலா கலவையில், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

5. காய்கறிகள் சேர்த்த செட்டிநாட்டு தக்காளி குருமா (Vegetable Chettinad Tomato Kurma)

இந்த குருமாவில் காய்கறிகள் சேர்ப்பதால், இது ஒரு முழுமையான உணவாகவும், கூடுதல் சத்துடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3

நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு - 1 கப்

சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மசாலாவுடன் நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.