ஐந்து வித்தியாசமான வாழைக்காய் வறுவல் வகைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன......

ஐந்து வித்தியாசமான வாழைக்காய் வறுவல் வகைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன......

1. மசாலா வாழைக்காய் வறுவல் (ஸ்பைஸி ஃப்ராய்)

இந்த வறுவல் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வழக்கமான மதிய உணவுக்குச் சிறந்த துணை உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

 * வாழைக்காய் - 2

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * மிளகாய் தூள் - 1-2 டீஸ்பூன்

 * மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

 * அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன் (மொறுமொறுப்புக்கு)

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * வாழைக்காயின் தோலை நீக்கி, மெல்லிய வட்டமான துண்டுகளாகவோ அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வடிவத்திலோ நறுக்கிக்கொள்ளவும். நறுக்கிய வாழைக்காய் துண்டுகளை உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

 * ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், அரிசி மாவு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

 * ஊறிய வாழைக்காய் துண்டுகளை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து, மசாலா கலவையில் நன்கு பிரட்டி எடுக்கவும்.

 * ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மசாலா தடவிய வாழைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.

2. டீக்கடை வாழைக்காய் பஜ்ஜி

மழைக்காலங்களில் டீக்கடைகளில் கிடைக்கும் சுவையான பஜ்ஜியை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

 * வாழைக்காய் - 2

 * கடலை மாவு - 1 கப்

 * அரிசி மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

 * மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * சோடா உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * வாழைக்காயை நீளமாக அல்லது வட்டமாக மெல்லியதாகச் சீவிக்கொள்ளவும்.

 * கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சோடா உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து கலக்கவும்.

 * பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் நன்கு கலக்கவும்.

 * எண்ணெயை சூடாக்கி, வாழைக்காய் துண்டுகளை மாவில் முக்கி எடுத்து, பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

3. கேரள ஸ்டைல் வாழைக்காய் சிப்ஸ்

இந்த மொறுமொறுப்பான சிப்ஸ் மாலை நேர சிற்றுண்டிக்கு மிகச் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

 * வாழைக்காய் - 2 (நேந்திரம் வாழைக்காய் இருந்தால் சிறப்பு)

 * மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * தண்ணீர் - 1/4 கப்

 * தேங்காய் எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூளைத் தண்ணீரில் கரைத்து தனியே வைக்கவும்.

 * வாழைக்காயை மிகவும் மெல்லியதாக வட்டமாக சீவிக்கொள்ளவும்.

 * தேங்காய் எண்ணெயை ஒரு கடாயில் சூடாக்கி, சீவிய வாழைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு வறுக்கவும்.

 * வாழைக்காய் ஓரளவிற்கு வறுபட்ட பிறகு, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு-மஞ்சள் கலந்த தண்ணீரைத் தெளித்து, மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்.

4. கறி வறுவல் சுவையில் வாழைக்காய் வறுவல்

கறி வறுவலின் சுவையை விரும்புபவர்கள், இதே சுவையில் இந்த வாழைக்காய் வறுவலை முயற்சி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

 * வாழைக்காய் - 2

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

 * சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)

 * மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்

 * சீரகத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

 * கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

 * கறிவேப்பிலை - சிறிது

 * சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * வாழைக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வேகவைத்து எடுக்கவும்.

 * ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

 * வெங்காயம் வதங்கியதும், மிளகு தூள், சீரகத் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

 * வேகவைத்த வாழைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மசாலா நன்கு பிடிக்கும் வரை வறுக்கவும்.

5. தேங்காய் பூ வாழைக்காய் வறுவல்

தேங்காய் பூ சேர்த்துச் செய்யும் இந்த வறுவல் தனித்துவமான சுவையுடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

 * வாழைக்காய் - 2

 * சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

 * கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

 * கறிவேப்பிலை - சிறிது

 * தேங்காய் பூ - 1/4 கப்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

 * மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

 * எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

 * வாழைக்காயின் தோலை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

 * ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

 * வேகவைத்த வாழைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

 * கடைசியாக, தேங்காய் பூ சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.

இந்த ஐந்து வகையான வறுவல்களும் உங்கள் உணவுப் பட்டியலுக்குப் புதிய சுவையை சேர்க்கும். உங்களுக்குப் பிடித்தமான வகையை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!