மட்டன் லெக் நெய் ரோஸ்ட் செய்வது எப்படி....
தேவையான பொருட்கள்:
* மட்டன் லெக் - 1 (1 கிலோ)
* இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
* மிளகாய்த்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
* மல்லித்தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
* கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்
* மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
* மிளகு தூள் - 1 டீஸ்பூன்
* எலுமிச்சை சாறு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
* வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
* தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
* நெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
* உப்பு - தேவையான அளவு
* கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
செய்முறை:
* முதலில், மட்டன் லெக்கை நன்கு கழுவி, ஆழமான கீறல்களைப் போடவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
* இந்த கலவையை மட்டன் லெக் மீது தடவி, 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
* ஒரு குக்கரில் நெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும்.
* பிறகு, ஊற வைத்த மட்டன் லெக்கை சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
* தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, குக்கரை மூடி, 7 முதல் 8 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
* மட்டன் வெந்ததும், ஒரு கடாயில் சிறிதளவு நெய் ஊற்றி, வேக வைத்த மட்டன் லெக்கை போட்டு, இருபுறமும் நன்கு ரோஸ்ட் செய்யவும்.
* கடைசியாக, கொத்தமல்லி இலை தூவி, அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
இப்போது, சுவையான மற்றும் மென்மையான மட்டன் லெக் நெய் ரோஸ்ட் தயார். இதை சுடு சாதம் அல்லது பரோட்டாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
No comments:
Post a Comment